Chleb pszenno-żytni z dodatkiem prażonej cebulki i płatków owsianych

Przygotowanie

1. 

   Mąkę żytnią, płatki owsiane, sól, pół szklanki wody - połączyć razem i odstawić na kilka minut.
   
   
   Zrobić rozczyn: cukier, drożdże + 2 łyżki mąki pszennej wymieszać z 1/2 szklanki wody. Odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut.
   
   

   
2. 

   Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oliwie/oleju, lekko posolić. Na patelni roztopić masło i poczekać aż przestygnie.

   
3. 

   Połączyć razem : przygotowaną wcześniej mąkę z płatkami, rozczyn, podsmażoną cebulę ,masło oraz 2 szklanki mąki pszennej.
   Dodać 1 szklankę wody i wyrobić ciasto. Ja robię to maszynowo około 20 minut.
   Wyrobione ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - trwa to około 30 minut.

   
4. 

   Chleb piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wstawienie do piekarnika naczynia wypełnionego lodem powoduje, że skórka jest chrupiąca, więc warto to zrobić. Chleb wychodzi pyszny i długo zachowuje świeżość.
   
   Zamiast kostek lodu można wstawić gorącą wodę.