Do góry

Śniadania Przepis na:

Domowy chleb mieszany na drożdżach:

Domowy chleb mieszany na drożdżach:

Autor:

Przepisów i artykułów: 454 Ocena: 3927

Dodano:

Odsłon: 8598

Już trzeci rok wypiekam dwa razy w tygodniu swoje chleby. Zmieniam tylko dodatki. Czasami piekę chleb na samym zakwasie, czasami na zakwasie i drożdżach a bywa, że na samych drożdżach. Mój dzisiejszy chleb jest właśnie na samych drożdżach z dodatkiem suszonych ziół.

Składniki

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki żytniej, razowej do wypieku chleba domowego
  • 300 ml mleka
  • 300 ml wody
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem
  • 2 całe jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka musztardy miodowej
  • 1 łyżeczka majonezu
3-4 os. > 60 min średnie tanie
Reklama
Reklama
Domowy chleb mieszany na drożdżach:

Przygotowanie



  1. Mleko zmieszać z wodą. Podgrzać. Odstawić. Dodać drożdże i łyżeczkę cukru.Dokładnie rozmieszać.
    Do miski przesypać obie mąki, dodać sól i wlać rozmieszane mleko z wodą i drożdże.
    Jeśli ciasto jest za gęste- dolać letniej wody lub letniego mleka.
    Wyrabiać długo aż ciasto będzie odstawać od ręki. Dodać pozostałe przyprawy. Na samym końcu wbić całe jajka i wlać olej. Ponownie wyrabiać aż składniki się połączą. Odstawić na godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia.
    Zarobić ponownie. Przełożyć do dwóch szerszych keksówek. Przykryć i odstawić na 15 minut by ciasto ponownie wyrosło. Przed włożeniem do piekarnika, chleby posmarować roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka.
    Piec przez 10 minut w temperaturze 240 stopni (góra-dół) a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 35 minut.
    Gorące chleby zaraz po wyjęciu z piekarnika, posmarować przy pomocy pędzla bardzo zimną wodą. Wtedy łatwo wyjmiemy je z form.Studzimy na kratce kuchennej.

  2. Zamiast wyrabiać ciasto chlebowe ręcznie, można zrobić to w misie miksera przy pomocy haka.
    Jednak wolę ciasto wyrabiać ręcznie. Jest zdecydowanie lepsze.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń