Śniadania Przepis na:
Domowy chleb mieszany na drożdżach:
Przepisów i artykułów: 454 Ocena: 3927
Dodano: 16.01.2019
Odsłon: 8598
Już trzeci rok wypiekam dwa razy w tygodniu swoje chleby. Zmieniam tylko dodatki. Czasami piekę chleb na samym zakwasie, czasami na zakwasie i drożdżach a bywa, że na samych drożdżach. Mój dzisiejszy chleb jest właśnie na samych drożdżach z dodatkiem suszonych ziół.
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki żytniej, razowej do wypieku chleba domowego
- 300 ml mleka
- 300 ml wody
- 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem
- 2 całe jajka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 1 łyżeczka majonezu
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mleko zmieszać z wodą. Podgrzać. Odstawić. Dodać drożdże i łyżeczkę cukru.Dokładnie rozmieszać.
Do miski przesypać obie mąki, dodać sól i wlać rozmieszane mleko z wodą i drożdże.
Jeśli ciasto jest za gęste- dolać letniej wody lub letniego mleka.
Wyrabiać długo aż ciasto będzie odstawać od ręki. Dodać pozostałe przyprawy. Na samym końcu wbić całe jajka i wlać olej. Ponownie wyrabiać aż składniki się połączą. Odstawić na godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia.
Zarobić ponownie. Przełożyć do dwóch szerszych keksówek. Przykryć i odstawić na 15 minut by ciasto ponownie wyrosło. Przed włożeniem do piekarnika, chleby posmarować roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka.
Piec przez 10 minut w temperaturze 240 stopni (góra-dół) a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 35 minut.
Gorące chleby zaraz po wyjęciu z piekarnika, posmarować przy pomocy pędzla bardzo zimną wodą. Wtedy łatwo wyjmiemy je z form.Studzimy na kratce kuchennej.
-
Zamiast wyrabiać ciasto chlebowe ręcznie, można zrobić to w misie miksera przy pomocy haka.
Jednak wolę ciasto wyrabiać ręcznie. Jest zdecydowanie lepsze.
23842 odsłon
26
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
kuchmariola63 17 stycznia 2019Zgłoś do usunięcia
Smakowicie wygląda :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 16 stycznia 2019Zgłoś do usunięcia
piękny i wyrośnięty chlebek:)0 Kto głosował? | Odpowiedz