Smaker
Konkurs: sałatki i surówki
Odsłon: 16406 16.01.2019

Domowy chleb mieszany na drożdżach:

>60 min
3-4 os.
helenapon
helenapon

Już trzeci rok wypiekam dwa razy w tygodniu swoje chleby. Zmieniam tylko dodatki. Czasami piekę chleb na samym zakwasie, czasami na zakwasie i drożdżach a bywa, że na samych drożdżach. Mój dzisiejszy chleb jest właśnie na samych drożdżach z dodatkiem suszonych ziół.

Przygotowanie

1

Mleko zmieszać z wodą. Podgrzać. Odstawić. Dodać drożdże i łyżeczkę cukru.Dokładnie rozmieszać.
Do miski przesypać obie mąki, dodać sól i wlać rozmieszane mleko z wodą i drożdże.
Jeśli ciasto jest za gęste- dolać letniej wody lub letniego mleka.
Wyrabiać długo aż ciasto będzie odstawać od ręki. Dodać pozostałe przyprawy. Na samym końcu wbić całe jajka i wlać olej. Ponownie wyrabiać aż składniki się połączą. Odstawić na godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia.
Zarobić ponownie. Przełożyć do dwóch szerszych keksówek. Przykryć i odstawić na 15 minut by ciasto ponownie wyrosło. Przed włożeniem do piekarnika, chleby posmarować roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka.
Piec przez 10 minut w temperaturze 240 stopni (góra-dół) a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 35 minut.
Gorące chleby zaraz po wyjęciu z piekarnika, posmarować przy pomocy pędzla bardzo zimną wodą. Wtedy łatwo wyjmiemy je z form.Studzimy na kratce kuchennej.

2

Zamiast wyrabiać ciasto chlebowe ręcznie, można zrobić to w misie miksera przy pomocy haka.
Jednak wolę ciasto wyrabiać ręcznie. Jest zdecydowanie lepsze.

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

szybki na chleb domowy na drożdżach

jonita
jonita
Śniadania

Chleb domowy

Śniadania Chleb domowy

Pyszny, chrupiący, łatwy do wykonania i bardzo długo pozostaje świeży :)

Odsłon: 13819

>60 min
38
Lucque
Lucque
Pieczywo

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Pieczywo Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Od dawna szukałem dobrego przepisu na chleb i w końcu trafiłem. Nie trzeba wy...

Odsłon: 14216

>60 min
12
helenapon
helenapon
Śniadania

Domowy chleb.

Śniadania Domowy chleb.

Dzisiaj proponuję smaczny chlebek wykonany z mąki pszennej i razowej, z dodat...

Odsłon: 4345

>60 min
6

chleb wiejski na drożdżach

chleb na drożdżach z mąki mieszanej

chleb mieszany na suchym zakwasie

chleb domowy graham na drożdżach

Komentarze do przepisu (2)

Inne przepisy autora
helenapon
helenapon
Desery

Sernik z białą czekoladą i kajmakiem.

Desery Sernik z białą czekoladą i kajmakiem.

Szybki w wykonaniu, smaczny, kremowy i słodki.

Odsłon: 1822

>60 min
1
helenapon
helenapon
Dania główne

Polędwica wellington

Dania główne Polędwica wellington

Jest to danie, które podaję na święta lub Sylwestra organizowanego dla przyja...

Odsłon: 749

>60 min
4
helenapon
helenapon
Desery

Ciasteczka wyciskane maszynką do mięsa:

Desery Ciasteczka wyciskane maszynką do mięsa:

Potrzebujemy tylko odpowiedniej nakładki do maszynki (do kupienia w każdym s...

Odsłon: 2156

60 min
4
helenapon
helenapon
Dania główne

Wędzone udka drobiowe:

Dania główne Wędzone udka drobiowe:

Zaraz po uwędzeniu są bardzo smaczne: mięciutkie, soczyste i pachnące lekko d...

Odsłon: 1029

>60 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Śniadania

smaker
smaker
Śniadania

Czekoladowa owsianka z malinami Ani Lewandowskiej

Śniadania Czekoladowa owsianka z malinami Ani Lewandowskiej

Recepturą na czekoladową owsiankę z malinami Ania Lewandowska podzieliła się...

Odsłon: 168

15 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Śniadania

Placuszki z banana, serka wiejskiego i płatków owsianych

Śniadania Placuszki z banana, serka wiejskiego i płatków owsianych

Pyszne śniadanie na ciepło - bananowe placuszki z serka wiejskiego. Dodatek p...

Odsłon: 221

60 min
9
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa grochowa

Zupy Zupa grochowa

Pyszna i sycąca zupa grochowa z dodatkiem warzyw oraz podsmażonej kiełbasy po...

Odsłon: 49

>60 min
2
Ogrodowa
Ogrodowa
Dania główne

Makaron z fasolka szparagowa

Dania główne Makaron z fasolka szparagowa

Szybki i prosty obiad

Odsłon: 34

30 min
3
agnes72
agnes72
Dania główne

Schab w sosie

Dania główne Schab w sosie

Dzisiejszą propozycją obiadową są plastry schabu w sosie jaki robi moja mama

Odsłon: 438

15 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.

Przetwory Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.

Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...

Odsłon: 336

60 min
0
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto toffi ze słonecznikiem

Desery Ciasto toffi ze słonecznikiem

Pyszne ciasto o smaku toffi biszkopt oraz krem , nasączone naparem z kawy pos...

Odsłon: 596

60 min
6
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z kaszą kuskus i tofu

Sałatki Sałatka z kaszą kuskus i tofu

Pyszna sałatka którą bardzo lubi moja córka chodź nie jest wegetarianką bard...

Odsłon: 103

15 min
3
Śniadania

Domowy chleb mieszany na drożdżach:

Autor:
helenapon
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki żytniej, razowej do wypieku chleba domowego
  • 300 ml mleka
  • 300 ml wody
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem
  • 2 całe jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka musztardy miodowej
  • 1 łyżeczka majonezu

Sposób przygotowania:

1

Mleko zmieszać z wodą. Podgrzać. Odstawić. Dodać drożdże i łyżeczkę cukru.Dokładnie rozmieszać. Do miski przesypać obie mąki, dodać sól i wlać rozmieszane mleko z wodą i drożdże. Jeśli ciasto jest za gęste- dolać letniej wody lub letniego mleka. Wyrabiać długo aż ciasto będzie odstawać od ręki. Dodać pozostałe przyprawy. Na samym końcu wbić całe jajka i wlać olej. Ponownie wyrabiać aż składniki się połączą. Odstawić na godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia. Zarobić ponownie. Przełożyć do dwóch szerszych keksówek. Przykryć i odstawić na 15 minut by ciasto ponownie wyrosło. Przed włożeniem do piekarnika, chleby posmarować roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka. Piec przez 10 minut w temperaturze 240 stopni (góra-dół) a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 35 minut. Gorące chleby zaraz po wyjęciu z piekarnika, posmarować przy pomocy pędzla bardzo zimną wodą. Wtedy łatwo wyjmiemy je z form.Studzimy na kratce kuchennej.

2

Zamiast wyrabiać ciasto chlebowe ręcznie, można zrobić to w misie miksera przy pomocy haka. Jednak wolę ciasto wyrabiać ręcznie. Jest zdecydowanie lepsze.