Drożdżowe zajączki wielkanocne.

Przygotowanie

1. 

   Zrobić rozczyn: w letnim mleku rozpuścić drożdże i cukier, dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut.
   
   Kiedy drodze zaczną pracować wlać do nich rozpuszczone i ostudzone masło, sol, jajko oraz białko. Dobrze wymieszać i do miski przesiać mąkę. Wyrobić na gładkie elastyczne ciasto.

   
2. 

   Gotowe ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę .
   
   Kiedy ciasto wyrośnie wyłożyć je na stolnice i pare razy zagnieść. Ciasto podzielić na 10 równych części. Uformować z nich bułeczki, które następnie nakryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 10 – 15 minut.
   
   

   
3. 

   Bułeczki rozwałkować na owalny placek. Każdy placek zrolować jak roladę, zaczynając od najdłuższego brzegu. Każdy z wałeczków wałkujemy dłońmi, jednocześnie go rozciągając. Walek złożyć na pol, tworząc kształt podkowy. W miejscu zgięcia ciasto układam na palcach, kciuku i wskazującym, i przeplatam tworząc kształt króliczka. Patrz film.
   
   W powstałe oczka ciasta włożyć parówki. Wystające końcówki ciasta, uszka, lekko spłaszczyć.
   
   Z ziaren pieprzu zrobić nosek i oczka.

4. 

   Gotowe króliczki odstawić na następne 10 – 15 minut i posmarować Żółtkiem rozmąconym z mlekiem.
   
   Piec w temperaturze 180 przez 15 – 20 minut.
   
   Smacznego!