Smaker
Sezon na dynię

Jajko po benedyktyńsku

02.12.2014 Odsłon: 3664
5.0 (13 oceny)
30 min
1-2 os.
MojaKuchnia
MojaKuchnia

Prosty przepis na pyszne śniadanie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Najlepsze rogaliki

Desery Najlepsze rogaliki

To najlepsze rogaliki, które możesz zrobić w domu. Ciasto jest puszyste i zac...

Odsłon: 35682

60 min
45
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 1201

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Dyniowy dysk z drobiowo-groszkowym środkiem

Dania główne Dyniowy dysk z drobiowo-groszkowym środkiem

Dynia to prawdziwa królowa jesiennego stołu. Jest smaczna, zdrowa i łatwa w p...

Odsłon: 1755

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Śniadania Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Przepis na ten serek jest prosty i szybki, a serek pyszny. Możemy go przygoto...

Odsłon: 921

15 min
9
wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa na żeberkach

Zupy Zupa gulaszowa na żeberkach

Gulaszowa to zupa wyjątkowo lubiana przez wszystkich. Jedna z najsmaczniejszy...

Odsłon: 1098

30 min
6

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki bez zawijania

Dania główne Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania to uproszczona forma tradycyjnych gołąbków, czyli kotle...

Odsłon: 5999

30 min
12
Śniadania
Jajko po benedyktyńsku
Autor:
MojaKuchnia
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 4 jajka
  • 1/2 cytryny
  • 1/3 kostki masła
  • 1 plaster szynki parmeńskiej lub innej długo dojrzewającej
  • 1 tost
  • biały pieprz
  • 1 łyżka octu winnego
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od przygotowania sosu holenderskiego. W garnuszku zagotowujemy niewielka ilość wody. Klarujemy masło Do dużej miski wbijamy żółtka z 3 jajek, doprawiamy solą i białym pieprzem, dokładnie mieszamy i dodajemy sok z połówki cytryny. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą i dokładnie ubijamy żółtka, pilnując aby się nie ścieły. Stopniowo dodajemy ciepłe masło, cały czas energicznie mieszając żółtka. Po pewnym czasie sos powinien zacząć gęstnieć. W efekcie powinien mieć konsystencję rzadkiego majonezu, powinien być kremowo i puszysty.

2

Kiedy sos będzie już gotowy w garnuszku zagotowujemy 1 litr wody z 1 łyżką octu winnego. Do miseczki wbijamy jajko, tak żeby nie zmieszać żółtka z białkiem. Mieszamy gotującą się wodę tak aby wytworzył się wir, na którego środek wlewamy delikatnie jajko. Jajko nie może się rozpaść, a żółtko powinno być otoczone białkiem. Gotujemy 3 minuty. W tym czasie przygotowujemy na patelni grzankę z chleba i podsmażamy szynkę. Gotowe jajko wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy do odsączenia na papierowy ręcznik. Na chleb kładziemy podsmażoną szynkę, jajko w koszulce i polewamy sosem holenderskim, można też dodać odrobinę rukoli. Po rozkrojeniu z jajka powinno wypłynąć kremowe żółtko.