Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszne i zdrowe śniadanie!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Śniadania
Jajko po benedyktyńsku
maciejmozejko
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- Jajko
- Żółtko jaja kurzego 2 szt.
- Klarowane masło 100g
- Sok z cytryny
- Sól
- Pieprz
- Chleb żytni
- Sałata
- Rzodkiewka
- Ocet winny
Sposób przygotowania:
1
Zapraszam do zobaczenia krótkiego filmu, w którym pokazuję jak przygotować jajko i sos.
2
Sos holenderski: Potrzebujemy dwóch żółtek, 100g klarowanego masła, soku z cytryny i namoczonego ręcznika na którym będziemy kładli miskę (nie będzie się wówczas ślizgała). Żółtka umieszczamy w misce którą umieszczamy na garnku z wodą. Zaczynamy podgrzewać wodę. Do żółtek dodajemy odrobiny soku z cytryny. Wszystko zaczynamy ucierać. Jajek nie możemy przegrzać więc od czasu do czasu zdejmujemy je z wody. Kiedy będą wstępnie utarte dolewamy powolutku klarowanego masła - ciągle ucierając. I tak robi co chwile przekładając na wodę i ściągając. Kiedy dodamy już całe masło a sos będzie gęsty to dodajemy jeszcze trochę soku z cytryny, solimy i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Sos holenderski to sos podawany na ciepło.
3
Jajko w koszulce: W garnku podgrzewamy wodę do mniej więcej 60-70 stopni. Dolewamy dwie łyżki octu winnego i robimy w wodzie wirek. Do małej miseczki wbijamy jajko a następnie wlewamy je do wirku. Jajko wstępnie się zetnie a łyżką powinniśmy narzucać białko na żółtko tak aby utworzyło ładną koszulkę. Jajko należy gotować tak długo aż białko się zetnie, jednak żółtko powinno zostać płynne.
4
Potrzebujemy kromki chleba. Na nią polecam ułożyć liść sałaty i pokroić cienko rzodkiewkę. Na tym wszystkim kładziemy jajko i wszystko polewamy sosem holenderskim. Życzę smacznego!