Smaker
Sylwester

Jajko po benedyktyńsku

29.04.2016 Odsłon: 3386
5.0 (21 oceny)
15 min
1-2 os.
maciejmozejko
maciejmozejko

Pyszne i zdrowe śniadanie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Indyk świąteczny

Wędliny Indyk świąteczny

Polecam

Odsłon: 2644

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 625

>60 min
17
KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1306

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 458083

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1561

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2331

30 min
6
Śniadania
Jajko po benedyktyńsku
Autor:
maciejmozejko
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • Jajko
  • Żółtko jaja kurzego 2 szt.
  • Klarowane masło 100g
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • Chleb żytni
  • Sałata
  • Rzodkiewka
  • Ocet winny
Sposób przygotowania:
1

Zapraszam do zobaczenia krótkiego filmu, w którym pokazuję jak przygotować jajko i sos.

2

Sos holenderski: Potrzebujemy dwóch żółtek, 100g klarowanego masła, soku z cytryny i namoczonego ręcznika na którym będziemy kładli miskę (nie będzie się wówczas ślizgała). Żółtka umieszczamy w misce którą umieszczamy na garnku z wodą. Zaczynamy podgrzewać wodę. Do żółtek dodajemy odrobiny soku z cytryny. Wszystko zaczynamy ucierać. Jajek nie możemy przegrzać więc od czasu do czasu zdejmujemy je z wody. Kiedy będą wstępnie utarte dolewamy powolutku klarowanego masła - ciągle ucierając. I tak robi co chwile przekładając na wodę i ściągając. Kiedy dodamy już całe masło a sos będzie gęsty to dodajemy jeszcze trochę soku z cytryny, solimy i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Sos holenderski to sos podawany na ciepło.

3

Jajko w koszulce: W garnku podgrzewamy wodę do mniej więcej 60-70 stopni. Dolewamy dwie łyżki octu winnego i robimy w wodzie wirek. Do małej miseczki wbijamy jajko a następnie wlewamy je do wirku. Jajko wstępnie się zetnie a łyżką powinniśmy narzucać białko na żółtko tak aby utworzyło ładną koszulkę. Jajko należy gotować tak długo aż białko się zetnie, jednak żółtko powinno zostać płynne.

4

Potrzebujemy kromki chleba. Na nią polecam ułożyć liść sałaty i pokroić cienko rzodkiewkę. Na tym wszystkim kładziemy jajko i wszystko polewamy sosem holenderskim. Życzę smacznego!