Smaker
Dania jednogarnkowe

Pasztet domowy

12.04.2019 Odsłon: 1925
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
drNowak
drNowak

Obowiązkowa pozycja na świąteczny stół. Pamiętam z dzieciństwa jak moja mama piekła pasztet. Cały dom pachniał. Mama piekła wszystkie mięsa i pasztet wychodził zwięzły i suchy. Ja zmodyfikowałam przepis – całe mięso lub cześć gotuję, wątrobę smażę. Pasztet jest zwięzły, daje się kroić i smarować. Robię w trzech wersjach – czystej (mocno pieprznej), z żurawiną i ze śliwką. Dla każdego coś miłego :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1908

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1945

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6315

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 343

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 789

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 350

15 min
9
Śniadania
Pasztet domowy
Autor:
drNowak
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Łopatka wieprzowa 0,5 -1 kg
  • Skrawki mięsa wieprzowego/ drobiowego
  • Wątroba wieprzowa ok. 0,7 kg
  • Słonina lub boczek ok. 0,3kg
  • Włoszczyzna (2-3 marchwie, ½ selera, liść selera, liść lubczyku)
  • Smalec gęsi 50g
  • Jaja (2szt.)
  • Przyprawy: Sól, Pieprz czarny (2 łyżeczki), liść bobkowy (laurowy -2-3szt.), ziele angielskie (garść), majeranek (3 garści), ceb
  • Bułka tarta (1 garść)
  • Dodatki: pieprz kolorowy, żurawina suszona, śliwka suszona.
Sposób przygotowania:
1

1. Przygotować wywar warzywny (włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, sól) i włożyć mięsa oraz słoninę (boczek) - gotować do miękkości (część mięsa można usmażyć lub użyć usmażonego wcześniej). 2. Wątrobę usmażyć na smalcu gęsim z cebulą. Nie solić.

2

3. Słoninę, wątrobę z cebulą i warzywa zmielić na małych oczkach, mięsa na średnich . 4. Wymieszać wszystko, dodać przyprawy, bułkę, jajka i ewentualnie rosół (wywar). Wyrobić do jednolitej masy.

3

5. Farsz dzielę na trzy części: - Pierwszą część doprawić jeszcze pieprzem i nałożyć do foremki (na wierzch grubo mielony pieprz kolorowy). - Drugą część doprawić żurawiną i na wierzchu posypać żurawiną. - Trzecią – przyprawić pokrojoną suszoną śliwką, na wierzchu położyć śliwki.

4

Pieczenie: 1. Nagrzać piekarnik do 180 st. C (termoobieg bez grilla) 2. Piec ok. 50-60 min. UWAGA: jeśli ktoś lubi miękki pasztet do smarowania wszystkie składniki trzeba ugotować a nie smażyć. Opcjonalnie wieprzowinę (lub część) można zastąpić mięsem drobiowym.