Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Obowiązkowa pozycja na świąteczny stół. Pamiętam z dzieciństwa jak moja mama piekła pasztet. Cały dom pachniał. Mama piekła wszystkie mięsa i pasztet wychodził zwięzły i suchy. Ja zmodyfikowałam przepis – całe mięso lub cześć gotuję, wątrobę smażę. Pasztet jest zwięzły, daje się kroić i smarować. Robię w trzech wersjach – czystej (mocno pieprznej), z żurawiną i ze śliwką. Dla każdego coś miłego :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34864
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15153
18
55
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34864
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15153
18
55
REKLAMA
Śniadania
Pasztet domowy
drNowak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Łopatka wieprzowa 0,5 -1 kg
- Skrawki mięsa wieprzowego/ drobiowego
- Wątroba wieprzowa ok. 0,7 kg
- Słonina lub boczek ok. 0,3kg
- Włoszczyzna (2-3 marchwie, ½ selera, liść selera, liść lubczyku)
- Smalec gęsi 50g
- Jaja (2szt.)
- Przyprawy: Sól, Pieprz czarny (2 łyżeczki), liść bobkowy (laurowy -2-3szt.), ziele angielskie (garść), majeranek (3 garści), ceb
- Bułka tarta (1 garść)
- Dodatki: pieprz kolorowy, żurawina suszona, śliwka suszona.
Sposób przygotowania:
1
1. Przygotować wywar warzywny (włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, sól) i włożyć mięsa oraz słoninę (boczek) - gotować do miękkości (część mięsa można usmażyć lub użyć usmażonego wcześniej). 2. Wątrobę usmażyć na smalcu gęsim z cebulą. Nie solić.
2
3. Słoninę, wątrobę z cebulą i warzywa zmielić na małych oczkach, mięsa na średnich . 4. Wymieszać wszystko, dodać przyprawy, bułkę, jajka i ewentualnie rosół (wywar). Wyrobić do jednolitej masy.
3
5. Farsz dzielę na trzy części: - Pierwszą część doprawić jeszcze pieprzem i nałożyć do foremki (na wierzch grubo mielony pieprz kolorowy). - Drugą część doprawić żurawiną i na wierzchu posypać żurawiną. - Trzecią – przyprawić pokrojoną suszoną śliwką, na wierzchu położyć śliwki.
4
Pieczenie: 1. Nagrzać piekarnik do 180 st. C (termoobieg bez grilla) 2. Piec ok. 50-60 min. UWAGA: jeśli ktoś lubi miękki pasztet do smarowania wszystkie składniki trzeba ugotować a nie smażyć. Opcjonalnie wieprzowinę (lub część) można zastąpić mięsem drobiowym.