Pasztet drobiowy

Przygotowanie

1. 

   Ugotowałam golonkę z indyka z serduszkami i żołądkami i warzywami bulionowymi- 1,5 h. Bulion chciałam wykorzystać jako bazę zupy. Wątróbkę można też ugotować ale wtedy bulion ma słodkawy smak i nie jest klarowny.
   Wątróbkę usmażyłam z pokrojoną cebulą.
   

   
2. 

   Mięso przepuściłam przez cienkie oczko. Doprawiłam solą , pieprzem i gałką muszkatołową. Użyłam tez gotowanej marchewki i cebuli.

   
3. 

   Dodałam żółtka i kaszę manną dla spoistości. Jeśli masa jest zbyt sucha można dodać bulionu.

   
4. 

   Białka ubiłam i delikatnie wmieszałam do masy.
   Masę wyłożyłam do blaszki keksowej wysmarowanej gęsim smalcem i wysypanej bułką tartą.
   Na wierzchu zrobiłam wzorek widelcem- zrobi się chrupka skórka.
   piekłam 45- 50 minut w 180 C.

   
5. 

   Smacznego :)