Smaker

sezamowy chleb z amarantusem

16.02.2017 Odsłon: 7393
5.0 (15 oceny)
>60 min
>6 os.
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka

to naprawdę 15 minut roboty w międzyczasie... etapami ...zamieszać i zapomnieć, znowu zamieszać i znowu zapomnieć :) żytnio - orkiszowy chlebek z garściami sezamu i ziarnami amarantusa - na zakwasie

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116386

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5778

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7946

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2998

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1500

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1282

60 min
4
Śniadania
sezamowy chleb z amarantusem
Autor:
DomowaPiwniczka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mąka żytnia - 1,5 szklanki
  • mąka orkiszowa - 1 szklanka
  • mąka orkiszowa razowa - 1/2 szklanki
  • zakwas - 1/2 litra
  • sezam - 1/2 szklanki
  • amarantus - 1 czubata łyżka
  • zioła prowansalskie - 2 łyżki
  • rozmaryn - 1 łyżka
  • sól - 1/2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

W tzw. międzyczasie - 15 minut wieczorem: A. Mieszam suche składniki w szklanej misce: mąkę, sezam, amarantus, przyprawy, sól. B. Do suchych składników dolewam zakwas, C. Mieszam drewnianą łyżką ok. 10 min. powoli dolewając letnią wodę. Wody tyle, aby masa była gęsta, ale dawała się swobodnie mieszać - gęstsza niż do placków, ale rzadsza niż do zagniatania. D. Wlewam do keksówki,(właściwie do 2) masę chlebową jeszcze surową - do 3/4 wysokości formy, Posypuję sezamem. - silikonowej, więc nie natłuszczam, żadnej dodatkowej roboty:) E. Przykrywam czystą bawełnianą ściereczką i wstawiam do piekarnika. ...i zapominam. Idę spać:) Nie włączam grzania w piekarniku, chodzi jedynie o ograniczenie dostępu powietrza i w miarę ciepłe, ciemne miejsce. Ściereczek używam jednorazowych - rano nie będę miała czasu na pranie, kiedy chlebki urosną i trochę się przykleją do ściereczek.

2

Następnego dnia 15 minut rano: A. Wyjmuję ściereczkę z piekarnika i podziwiam jak ciasto urosło. Jeśli wierzch jest bardzo wysuszony, skrapiam wodą - psik psik i skórka będzie chrupiąca. B. Nacinam wierzch ostrym nożem. Chleb podczas pieczenia popęka, więc pomagam, żeby pęknięcia były równe :) C. Włączam piekarnik. 200 stopni na 10 minut od momentu uzyskania temperatury. Mój piekarnik rozgrzewa się 3 minuty, więc ustawiam czasomierz na 13 minut i idę wypić kawę :) D. Gdy piekarnik mnie zawoła, zmniejszam temperaturę do 175 stopni i ustawiam czasomierz na 50 minut. W tym czasie standardowo szykuję się do pracy (prysznic, fryzura, makijaż... ) A jak piekarnik się wyłączy i chleb posiedzi w piekarniku 5 minut dłużej, to nawet lepiej, bo odpocznie. E. Wyjmuję chlebek na kratkę do wystygnięcia. Z łakomstwa odkrawam pierwsze 2 kromki jeszcze ciepłe i pałaszuję na śniadanie z masełkiem i kiełkami. Mniam mniam ... i lecę do roboty!