Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo zdrowa, smaczna, biała kaszanka, zrobiona na kaszy gryczanej, pęczaku z dodatkiem ostrego sosu z papryczek chili, suszonych pomidorów i gęsich wątróbek.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44642
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182072
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 235
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44642
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182072
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 235
3
REKLAMA
Wędliny
Biała kaszanka z suszonymi pomidorami, na gęsich wątróbkach.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Kasza gryczana 3 szklanki
- kasza pęczak 1 szklanka
- wątróbki z gęsi 50 dag
- suszone pomidory 15 dag
- ostry sos z papryczek chili 3-4 łyżki
- majeranek 3 łyżki
- papryka słodka mielona 1 łyżka
- sól do smaku
- pieprz ziołowy 1 łyżka
- wywar z gotowania mięs i warzyw 2 litry
- jelito wieprzowe cienkie 28/30 4-5 metrów
Sposób przygotowania:
1
Do zrobienia kaszanki wykorzystałam wywar z gotowania mięs do pasztetu. Do parzenia kasz potrzebujemy wprowadzenia następującej procedury: 1 szklanka kaszy plus 2 szklanki wywaru. Musimy bardzo uważać z solą, gdyż wywar z mięs jest smakowo idealny.
2
Wątróbki z gęsi płuczemy, odcinamy ścięgna i błony, moczymy w kilku wodach.
3
Smażymy na gorącym tłuszczu, nie solimy.
4
Usmażone, ostudzone wątróbki i suszone pomidory kroimy w bardzo drobną kostkę.
5
Pokrojone w kostkę pomidory suszone.
6
Odmierzamy odpowiednią ilość wywaru w stosunku do kasz. Doprowadzamy wywar do wrzenia, dodajemy wątróbki, pomidory, ostry sos z papryczek chili i wszystkie przyprawy.
7
Odmierzony wywar - 2 litry kasza gryczana 3 szklanki kasza pęczak 1 szklanka Kasze płuczemy kilkakrotnie, moczymy około 30 minut, osączamy z wody.
8
Do gotującego się wywaru z przyprawami i wątróbką dodajemy kasze. Gotujemy do czasu kiedy kasze będą zaczynać pęcznieć, a wywar zacznie robić się gęstszy. Kończymy gotowanie kasz.
9
Przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut. Po 30 minutach kasze będą już o odpowiedniej gęstości.
10
Mieszamy drewnianą łyżką i studzimy. W między czasie moczymy jelita wieprzowe, płuczemy także w środkowej ich części.
11
Ostudzony wymieszany farsz nakładamy do nadziewarki i nadziewamy go w jelita robiąc takie wianuszki kaszanek. Możemy robić takie kaszanki wielkości 12-14 cm, jak kiełbaski śląskie.
12
Parzymy 35 minut w wodzie 70 - 75 stopni Celsjusza.
13
Potem hartujemy w zimnej wodzie przez 15 minut. Po zahartowaniu i osuszeniu, kaszanki możemy zamrozić, dlatego hartujemy.
14
Osuszamy na kiju i osuszone umieszczamy w lodówce na 12 godzin. Najsmaczniejsza jest na drugi dzień podsmażona na wolnym ogniu.
15
Bardzo smaczna jest również na zimno.