Smaker

Biała kaszanka z suszonymi pomidorami, na gęsich wątróbkach.

27.02.2017 Odsłon: 523
5.0 (11 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo zdrowa, smaczna, biała kaszanka, zrobiona na kaszy gryczanej, pęczaku z dodatkiem ostrego sosu z papryczek chili, suszonych pomidorów i gęsich wątróbek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4887

30 min
37
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4315

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4721

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 13393

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3208

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 979

30 min
5
Wędliny
Biała kaszanka z suszonymi pomidorami, na gęsich wątróbkach.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Kasza gryczana 3 szklanki
  • kasza pęczak 1 szklanka
  • wątróbki z gęsi 50 dag
  • suszone pomidory 15 dag
  • ostry sos z papryczek chili 3-4 łyżki
  • majeranek 3 łyżki
  • papryka słodka mielona 1 łyżka
  • sól do smaku
  • pieprz ziołowy 1 łyżka
  • wywar z gotowania mięs i warzyw 2 litry
  • jelito wieprzowe cienkie 28/30 4-5 metrów
Sposób przygotowania:
1

Do zrobienia kaszanki wykorzystałam wywar z gotowania mięs do pasztetu. Do parzenia kasz potrzebujemy wprowadzenia następującej procedury: 1 szklanka kaszy plus 2 szklanki wywaru. Musimy bardzo uważać z solą, gdyż wywar z mięs jest smakowo idealny.

2

Wątróbki z gęsi płuczemy, odcinamy ścięgna i błony, moczymy w kilku wodach.

3

Smażymy na gorącym tłuszczu, nie solimy.

4

Usmażone, ostudzone wątróbki i suszone pomidory kroimy w bardzo drobną kostkę.

5

Pokrojone w kostkę pomidory suszone.

6

Odmierzamy odpowiednią ilość wywaru w stosunku do kasz. Doprowadzamy wywar do wrzenia, dodajemy wątróbki, pomidory, ostry sos z papryczek chili i wszystkie przyprawy.

7

Odmierzony wywar - 2 litry kasza gryczana 3 szklanki kasza pęczak 1 szklanka Kasze płuczemy kilkakrotnie, moczymy około 30 minut, osączamy z wody.

8

Do gotującego się wywaru z przyprawami i wątróbką dodajemy kasze. Gotujemy do czasu kiedy kasze będą zaczynać pęcznieć, a wywar zacznie robić się gęstszy. Kończymy gotowanie kasz.

9

Przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut. Po 30 minutach kasze będą już o odpowiedniej gęstości.

10

Mieszamy drewnianą łyżką i studzimy. W między czasie moczymy jelita wieprzowe, płuczemy także w środkowej ich części.

11

Ostudzony wymieszany farsz nakładamy do nadziewarki i nadziewamy go w jelita robiąc takie wianuszki kaszanek. Możemy robić takie kaszanki wielkości 12-14 cm, jak kiełbaski śląskie.

12

Parzymy 35 minut w wodzie 70 - 75 stopni Celsjusza.

13

Potem hartujemy w zimnej wodzie przez 15 minut. Po zahartowaniu i osuszeniu, kaszanki możemy zamrozić, dlatego hartujemy.

14

Osuszamy na kiju i osuszone umieszczamy w lodówce na 12 godzin. Najsmaczniejsza jest na drugi dzień podsmażona na wolnym ogniu.

15

Bardzo smaczna jest również na zimno.