Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna biała kaszanka, 50% kasz + 50% dodatki: wątróbki (50 dag z gęsi i 50 dag z kaczek) oraz mięso z korpusów kaczych. Smaczna jest parzona jak i smażona z cebulką.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek, nóż, nadziewarka do kiełbas,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
3
6
7
7
2
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 256
5
Ostatnio komentowane przepisy
3
6
7
7
2
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 256
5
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Biała kaszanka z wątróbkami, kaczą i gęsią.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kasza gryczana 4 szklanki
- kasza jęczmienna pęczak 2 szklanki
- mięsa z ugotowanego korpusu od 2 kaczek
- wątroba z gęsi 50 dag
- wątroba z kaczek 50 dag
- woda 13 szklanek
- liść laurowy mielony 1/3 łyżeczki
- ziele angielskie mielone 1/3 łyżeczki
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżka pieprzu ziołowego
- 3 łyżki soli morskiej
- 2 garście majeranku (3 stołowe łyżki)
- 12 szklanek wywaru z gotowania korpusów
- jelita wołowe 50/52
Sposób przygotowania:
1
Do garnka wlewamy 13 szklanek wody, dodajemy sól oraz korpusy z 2 kaczek i gotujemy do miękkości mięsa na nich. Podczas gotowania zbieramy szumowiny, dodajemy listki laurowe mielone, ziele angielskie, pieprz oraz resztę przypraw. Gotujemy do momentu aż mięso będzie odchodzić od kości. W między czasie płuczemy obie kasze. Smażymy wątróbki, usmażone kroimy na bardzo drobną kostkę. Ugotowane, ostudzone korpus obieramy z mięsa. Do ugotowanego wywaru wsypujemy obie kasze i pokrojone drobno mięsko wraz z z drobno pokrojoną wątróbką. Gotujemy wszystko do gęstości tak aby kasza była na 80% sparzona i wtedy kończymy parzenie, wyłączamy gaz i przykrywamy garnek pokrywką na 30 minut. Po 30 minutach zdejmujemy pokrywkę z garnka i mieszamy sparzoną kaszę i pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzonym farszem napełniamy jelita. Parzymy 30 minut w wodzie 75 st.C. Potem hartujemy w zimnej wodzie przez 10 minut i umieszczamy w lodówce lub możemy zamrozić. Najsmaczniejsza jest na drugi dzień podsmażona na wolnym ogniu. Bardzo smaczna jest również na zimno. Porada: 2 szklanki wywaru + 1 szklanka kaszy, taka jest proporcja cieczy do parzenia kaszy. Jedną szklankę wody dajemy więcej, bo podczas gotowania korpusów wygotuje się nam około 1 szklanki wody.
2
Smacznego !!!