Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Biała kiełbasa, tradycyjna.

22.01.2017 Odsłon: 9744
5.0 (22 oceny)
>60 min
5-6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kiełbasę zrobiłam według przepisu dr. Grzegorza Russaka. Kiełbasa jest bardzo smaczna, polecam.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Przekąski

grzanki

Przekąski grzanki

Grzanki - każdy zna, każdy lubi. :) W poniższym wpisie znajdziecie grzanki w...

Odsłon: 21

15 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Sałatki

Sałatka z tortellini

Sałatki Sałatka z tortellini

Pyszna sałatka i pożywna sałatka z tortellini to moja propozycja na pyszny i...

Odsłon: 61

30 min
0
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Skrzydełka z kurczaka z piekarnika

Dania główne Skrzydełka z kurczaka z piekarnika

To bardzo smaczne i aromatyczne danie. Mięsko wychodzi miękkie i delikatne, p...

Odsłon: 30

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z warzywami

Dania główne Gulasz z warzywami

To pożywny i aromatyczny gulasz z papryką i mrożonymi warzywami. Nie może się...

Odsłon: 38

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Leczo z cukinią

Dania główne Leczo z cukinią

Pyszne, jednogarnkowe danie, które może być podane na obiad, kolację czy podc...

Odsłon: 19

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Tort pomarańczowo - czekoladowy

Desery Tort pomarańczowo - czekoladowy

Tort jest lekki, ale słodki. Pomarańcze łagodzą słodycz czekolady i orzeźwiaj...

Odsłon: 43

60 min
1
Wędliny
Biała kiełbasa, tradycyjna.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • mięso wieprzowe kl.I z szynki, łopatki 40 dag
  • mięso wieprzowe kl.II gulaszowe tłuste 1,3 kg
  • wołowina gulaszowa 30 dag
  • lód 20 dag lub 200 ml lodowatej wody
  • Pieprz czarny 10 g
  • Majeranek 12 g
  • czosnek 6 -7 ząbków
  • sól 30 g
  • jelita cienkie wieprzowe 2-3 m
Sposób przygotowania:
1

surowiec na 2 kg. kiełbasy: 0,4 kg. mięso wieprzowe kl.I z szynki, łopatki (zmielić przez szarpak) 1,3 kg. mięso wieprzowe kl.II gulaszowe tłuste (zmielić przez sitko 5 mm) 0,3 kg. wołowina gulaszowa (zmielić przez sitko 2 mm) trzykrotnie razem z czosnkiem. Zmielone mięsa przez odpowiednie sitka, wołowe mięso mielimy razem z czosnkiem trzykrotnie, dobrze wyrabiamy dodając wszystkie przyprawy oraz wodę. Farsz wyrabiamy około 30 minut aż mięso będzie o odpowiedniej kleistości.

2

Wyrobiony farsz z przyprawami przykrywamy folią i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

3

Po wyjęciu z lodówki farsz chwilę wyrabiamy.

4

Wkładamy do nadziewarki i nadziewamy wcześniej wymoczone jelita (na luźno). Osadzamy 2 godziny i parzymy w wodzie o temperaturze 76 stopni Celsjusza przez 30 minut.

5

Po sparzeniu możemy bezpośrednio spożywać kiełbasę, a jeżeli chcemy zamrozić to studzimy hartując w zimnej wodzie.

6

Smacznego :)