Smaker

Bułczanka

17.03.2025 Odsłon: 4154
5.0 (5 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Bułczanka to tradycyjna kiszka z mięsem wieprzowym pochodząca z województwa wielkopolskiego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 18355

15 min
24
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9501

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2073

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4077

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 680

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 341

15 min
2
Wędliny
Bułczanka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg podgardla wieprzowego bez skóry
  • 400 g mięsa z głów wieprzowych
  • 400 g wątroby wieprzowej
  • 300 g skórek wieprzowych
  • 200 ml krwi wieprzowej
  • 2 cebule
  • 8 bułek czerstwych
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • sól i pieprz
  • jelita wieprzowe do nadziewania
Dodatkowo do smaku:
  • majeranek
  • gałka muszkatołowa
  • czosnek granulowany
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1

Podgardle wieprzowe, głowy i skórki opłucz pod bieżącą wodą, a następnie umieść je w dużym garnku. Wrzuć 4 liście laurowe i 4 ziela angielskie. Zalej wodą, posól i popieprz, a następnie gotuj około 2 godzin. Po tym czasie dodaj 2 cebule i gotuj jeszcze przez około 20 minut. Ugotowane mięso wraz z cebulą ostudź, a potem pokrój na średniej wielkości kawałki.

2

W bulionie, który pozostał z gotowanego mięsa, sparz wątróbki (około 15-20 minut). Przełóż je do pozostałego mięsa. Bułki pokrój w grubą kostkę i zwilż je gorącym rosołem. Przełóż do miski z mięsem. Całość zmiel dwukrotnie. Następnie wlej krew wieprzową i dopraw według uznania solą, pieprzem, gałką muszkatołową, czosnkiem granulowanym oraz majerankiem. Wymieszaj składniki na jednolitą masę.

3

Napełnij gotową masą wymoczone jelita wieprzowe. Podziel na kiełbaski, związując je sznurkiem. Przygotowane bułczanki parz około 20-25 minut w temperaturze 75 stopni Celsjusza w garnku z wodą.