Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Łukanka (Bułgarska, podsuszana i spłaszczona kiełbasa w jelicie wołowym, w środku farsz z mięsa wieprzowego i wołowego oraz przyprawy).
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Przepis dnia
155
Dania główne
Medaliony z indyka w sosie pomidorowym
Smacznie i dietetycznie.
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 134
6
Ciasta
Szybkie babeczki pistacjowe
Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.
- Wielkanoc
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Babeczki
Odsłon: 234
2
Dania główne
Jajka w sosie koperkowym
Polecam proste, szybkie i pożywne danie - jajka w sosie koperkowym. Smaczny s...
Odsłon: 73
7
4
Ostatnio komentowane przepisy
12
Przepis dnia
155
Dania główne
Medaliony z indyka w sosie pomidorowym
Smacznie i dietetycznie.
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 134
6
Ciasta
Szybkie babeczki pistacjowe
Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.
- Wielkanoc
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Babeczki
Odsłon: 234
2
Dania główne
Jajka w sosie koperkowym
Polecam proste, szybkie i pożywne danie - jajka w sosie koperkowym. Smaczny s...
Odsłon: 73
7
4
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Bułgarska kiełbasa Łukanka
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- chude podgardle wieprzowe 60 dag
- mięso wołowe 40 dag
- jelito wołowe 50/55
- Przyprawy:
- sól 20 g
- pieprz czarny 4 g
- kminek 5 g
- czosnek gnieciony 5 g
- papryka ostra wędzona 10 g
- cukier 4 g
- kardamon 5 g
- 2 łyżki rumu lub koniaku
Sposób przygotowania:
1
Wieprzowe i wołowe mięso przepuszczamy przez sito 4 mm. Dodajemy wszystkie przyprawy i dokładnie wszystko mieszamy. Wymieszaną masę mięsną odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Po upływie 24 godzin napełniamy jelita wołowe. Z napełnionych jelit formujemy kiełbaski i rozwieszamy je w przewiewnym miejscu aby wysychały. Ja kiełbaski uwędziłem w temperaturze 50 stopni Celsjusza na zrębkach olchy, czas wędzenia 1,5 godziny. Kiełbaski po uwędzeniu studzimy i suszymy tydzień w pokojowej temperaturze, później w chłodnym miejscu (w lodówce). Raz w tygodniu musimy sprasować wałkiem lub butelką, aby otrzymały płaski kształt. Płaski kształt zapewnia dłuższą trwałość. Proces suszenia trwa około 50 dni. Smacznego !!!