Smaker

Domowa kiełbasa do słoików

18.04.2024 Odsłon: 15280
5.0 (13 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Dawniej domową kiełbasę do słoików wyrabiało się w wielu domach regularnie. Ten sposób nie tylko był tradycją, szczególnie w okresach przedświątecznych, ale też świetną metodą na przechowanie mięsa bez dostępu do lodówek czy zamrażarek. W obecnych czasach taka domowa kiełbasa to przede wszystkim gwarancja naturalnego smaku bez konserwantów.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1744

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8293

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 722

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1252880

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1388

30 min
25
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 583

60 min
4
Wędliny
Domowa kiełbasa do słoików
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • ok 850 wieprzowiny, np łopatki lub szynki
  • 100 g smalcu
  • 1 mała cebulka
  • 10 g soli
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1-2 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

W zależności od swoich preferencji możesz użyć wieprzowiny, ale też wołowiny lub kurczaka. W przypadku wybrania wołowiny czas gotowania słoików może się wydłużyć. Weź to pod uwagę przygotowując domową kiełbasę.

2

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki przypominające kostkę. Następnie posyp solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie krążki. Przygotuj 4 półlitrowe słoiki, wyparz je i ustaw. Na dnie każdego słoika ułóż łyżkę smalcu, krążki cebuli, dodaj po jednym ziarenku czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz kawałek listka laurowego. Do każdego słoika włóż równe porcje mięsa i przykryj tłuszczem. Zachowaj ok. 2 cm od poziomu zamknięcia słoika i mocno zakręć zakrętki.

3

Ustaw słoiki na dnie dużego garnka (ważne, aby się nie stykały), napełnij wodą tak, aby sięgała do 3 cm od poziomu pokrywek. Przykryj garnek przykrywką i gotuj przez ok. 4-5 godzin. W razie potrzeby dolej więcej wrzątku. Jeśli ugotujesz domową kiełbasę w szybkowarze, potrzebujesz 2-3 godzin.

4

Gotową domową kiełbasę do słoików zostaw do wystudzenia w garnku. Po czym wyjmij i przenieś do spiżarni. W ciemnym i chodnym miejscu domowe mięso może być przechowywane przez kilka miesięcy.