Smaker

Domowa kiełbasa do słoików

18.04.2024 Odsłon: 15327
5.0 (13 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Dawniej domową kiełbasę do słoików wyrabiało się w wielu domach regularnie. Ten sposób nie tylko był tradycją, szczególnie w okresach przedświątecznych, ale też świetną metodą na przechowanie mięsa bez dostępu do lodówek czy zamrażarek. W obecnych czasach taka domowa kiełbasa to przede wszystkim gwarancja naturalnego smaku bez konserwantów.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 175

30 min
1
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5037

30 min
8
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 116

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2643

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21501

60 min
15
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 107633

60 min
115
Wędliny
Domowa kiełbasa do słoików
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • ok 850 wieprzowiny, np łopatki lub szynki
  • 100 g smalcu
  • 1 mała cebulka
  • 10 g soli
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1-2 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

W zależności od swoich preferencji możesz użyć wieprzowiny, ale też wołowiny lub kurczaka. W przypadku wybrania wołowiny czas gotowania słoików może się wydłużyć. Weź to pod uwagę przygotowując domową kiełbasę.

2

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki przypominające kostkę. Następnie posyp solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie krążki. Przygotuj 4 półlitrowe słoiki, wyparz je i ustaw. Na dnie każdego słoika ułóż łyżkę smalcu, krążki cebuli, dodaj po jednym ziarenku czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz kawałek listka laurowego. Do każdego słoika włóż równe porcje mięsa i przykryj tłuszczem. Zachowaj ok. 2 cm od poziomu zamknięcia słoika i mocno zakręć zakrętki.

3

Ustaw słoiki na dnie dużego garnka (ważne, aby się nie stykały), napełnij wodą tak, aby sięgała do 3 cm od poziomu pokrywek. Przykryj garnek przykrywką i gotuj przez ok. 4-5 godzin. W razie potrzeby dolej więcej wrzątku. Jeśli ugotujesz domową kiełbasę w szybkowarze, potrzebujesz 2-3 godzin.

4

Gotową domową kiełbasę do słoików zostaw do wystudzenia w garnku. Po czym wyjmij i przenieś do spiżarni. W ciemnym i chodnym miejscu domowe mięso może być przechowywane przez kilka miesięcy.