Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Domowa kiełbasa do słoików

18.04.2024 Odsłon: 15343
5.0 (13 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Dawniej domową kiełbasę do słoików wyrabiało się w wielu domach regularnie. Ten sposób nie tylko był tradycją, szczególnie w okresach przedświątecznych, ale też świetną metodą na przechowanie mięsa bez dostępu do lodówek czy zamrażarek. W obecnych czasach taka domowa kiełbasa to przede wszystkim gwarancja naturalnego smaku bez konserwantów.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 981

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4254

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 581

30 min
7
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 946

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3881

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 791

>60 min
4
Wędliny
Domowa kiełbasa do słoików
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • ok 850 wieprzowiny, np łopatki lub szynki
  • 100 g smalcu
  • 1 mała cebulka
  • 10 g soli
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1-2 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

W zależności od swoich preferencji możesz użyć wieprzowiny, ale też wołowiny lub kurczaka. W przypadku wybrania wołowiny czas gotowania słoików może się wydłużyć. Weź to pod uwagę przygotowując domową kiełbasę.

2

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki przypominające kostkę. Następnie posyp solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie krążki. Przygotuj 4 półlitrowe słoiki, wyparz je i ustaw. Na dnie każdego słoika ułóż łyżkę smalcu, krążki cebuli, dodaj po jednym ziarenku czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz kawałek listka laurowego. Do każdego słoika włóż równe porcje mięsa i przykryj tłuszczem. Zachowaj ok. 2 cm od poziomu zamknięcia słoika i mocno zakręć zakrętki.

3

Ustaw słoiki na dnie dużego garnka (ważne, aby się nie stykały), napełnij wodą tak, aby sięgała do 3 cm od poziomu pokrywek. Przykryj garnek przykrywką i gotuj przez ok. 4-5 godzin. W razie potrzeby dolej więcej wrzątku. Jeśli ugotujesz domową kiełbasę w szybkowarze, potrzebujesz 2-3 godzin.

4

Gotową domową kiełbasę do słoików zostaw do wystudzenia w garnku. Po czym wyjmij i przenieś do spiżarni. W ciemnym i chodnym miejscu domowe mięso może być przechowywane przez kilka miesięcy.