Smaker

Domowa mielonka parzona w piekarniku, niebo w gębie.

02.02.2025 Odsłon: 5711
5.0 (15 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj pokarzę Wam jak zrobić wspaniałą domową mielonkę z serem żółtym. Do zrobienia mielonki wykorzystałem łopatkę wieprzową, parzenie przeprowadziłem w piekarniku. Zapraszam serdecznie na krótki film z przepisem i życzę smacznego :-)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki warzywne z piekarnika

Dania główne Placki warzywne z piekarnika

Placki warzywne z piekarnika to lekkie, wiosenne placki, idealne na odchudzan...

Odsłon: 6537

15 min
6

Przepis dnia

izaa_a
izaa_a
Desery

ciasto maślankowe z truskawkami

Desery ciasto maślankowe z truskawkami

...super proste, pyszne ciasto na maślance z truskawkami i kruszonką. Do cias...

Odsłon: 9289

30 min
25
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 1217

15 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 53

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2376

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2640

15 min
7
Wędliny
Domowa mielonka parzona w piekarniku, niebo w gębie.
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Łopatka wieprzowa 1,7 kg
  • Ser żółty 300 g
  • Woda 50 ml
  • Sól morska 20 g
  • Sól peklująca 5 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Gorczyca w ziarnach 1 czubata łyżka
  • Oregano suszone 2 czubate łyżeczki
  • Papryka ostra mielona 1 łyżeczka
  • Pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Łopatkę przepłuczcie pod zimną bieżącą wodą, następnie należy ją rozdrobnić i zmielić w maszynce na sitku o dużych oczkach, to ma być mielonka grubo mielona. Mięso dobrze przełożyć do większej miski. Już teraz dorzucimy przyprawy, zaczniemy od wody, następnie drobno posiekany czosnek, oregano, paprykę ostrą mieloną, gorczycę, pieprz, sól morską i peklującą. Całość należy teraz dobrze wymieszać, wyrobić, tak 10 minut mieszania zapewni nam dobrą konsystencję mięsa. Teraz odstawiamy miskę w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, aby wszystko się przerobiło, sól wniknęła w mięso. Po tym czasie dorzucamy ser żółty pokrojony w duże kwadraty, dokładnie mieszamy. Mięso przekładamy na papier do pieczenia, obwijamy formując dużego cukierka, mocno dociskając całość, następnie owijamy cukierka w folię aluminiową i przekładamy do formy metalowej, całość od góry należy mocno docisnąć aby jeszcze dodatkowo uformować mięso. Tak przygotowaną blachę wkładamy teraz do nagrzanego piekarnika na 95 stopni, góra dół, bez termoobiegu, po środku piekarnika i pieczemy, a tak naprawdę parzymy przez 2 godziny 20 minut. Po tym czasie mielonkę schładzamy nie wyciągając z formy, jak już osiągnie temperaturę pokojową wkładamy blachę do lodówki na minimum 12 godzin aby stężałą, dopiero po tym czasie można mielonkę wyciągnąć z formy i kroić nawet na cieniutkie plasterki. Gotowe !!! Życzę wszystkim smacznego i zapraszam serdecznie na krótki film z przepisem, tam pokazuje dokładnie całą procedurę.

2