Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Domowa mielonka parzona w piekarniku, niebo w gębie.

02.02.2025 Odsłon: 5680
5.0 (15 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj pokarzę Wam jak zrobić wspaniałą domową mielonkę z serem żółtym. Do zrobienia mielonki wykorzystałem łopatkę wieprzową, parzenie przeprowadziłem w piekarniku. Zapraszam serdecznie na krótki film z przepisem i życzę smacznego :-)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką

Dania główne Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką to doskonałe z pieczonymi ziemniakiem to dosk...

Odsłon: 141

15 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Sałatki Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Prosta do przygotowania sałatka, idealna na różne okazje. Jest smaczna i kolo...

Odsłon: 3825

60 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupy Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...

Odsłon: 259

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 4081

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Ciasto pijak z delicjami

Desery Ciasto pijak z delicjami

Idealne ciasto na rodzinne imprezy i święta, oczywiście dla dorosłych. Cisto...

Odsłon: 294

60 min
6
Futka
Futka
Desery

Ciasto jogurtowe z rodzynkami i cynamonem

Desery Ciasto jogurtowe z rodzynkami i cynamonem

Przepis na delikatne, wilgotne i puszyste ciasto jogurtowe z rodzynkami i cyn...

Odsłon: 253

15 min
6
Wędliny
Domowa mielonka parzona w piekarniku, niebo w gębie.
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Łopatka wieprzowa 1,7 kg
  • Ser żółty 300 g
  • Woda 50 ml
  • Sól morska 20 g
  • Sól peklująca 5 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Gorczyca w ziarnach 1 czubata łyżka
  • Oregano suszone 2 czubate łyżeczki
  • Papryka ostra mielona 1 łyżeczka
  • Pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Łopatkę przepłuczcie pod zimną bieżącą wodą, następnie należy ją rozdrobnić i zmielić w maszynce na sitku o dużych oczkach, to ma być mielonka grubo mielona. Mięso dobrze przełożyć do większej miski. Już teraz dorzucimy przyprawy, zaczniemy od wody, następnie drobno posiekany czosnek, oregano, paprykę ostrą mieloną, gorczycę, pieprz, sól morską i peklującą. Całość należy teraz dobrze wymieszać, wyrobić, tak 10 minut mieszania zapewni nam dobrą konsystencję mięsa. Teraz odstawiamy miskę w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, aby wszystko się przerobiło, sól wniknęła w mięso. Po tym czasie dorzucamy ser żółty pokrojony w duże kwadraty, dokładnie mieszamy. Mięso przekładamy na papier do pieczenia, obwijamy formując dużego cukierka, mocno dociskając całość, następnie owijamy cukierka w folię aluminiową i przekładamy do formy metalowej, całość od góry należy mocno docisnąć aby jeszcze dodatkowo uformować mięso. Tak przygotowaną blachę wkładamy teraz do nagrzanego piekarnika na 95 stopni, góra dół, bez termoobiegu, po środku piekarnika i pieczemy, a tak naprawdę parzymy przez 2 godziny 20 minut. Po tym czasie mielonkę schładzamy nie wyciągając z formy, jak już osiągnie temperaturę pokojową wkładamy blachę do lodówki na minimum 12 godzin aby stężałą, dopiero po tym czasie można mielonkę wyciągnąć z formy i kroić nawet na cieniutkie plasterki. Gotowe !!! Życzę wszystkim smacznego i zapraszam serdecznie na krótki film z przepisem, tam pokazuje dokładnie całą procedurę.

2