Smaker
Wielkanoc na słodko

Domowy pasztet drobiowy – łatwy i szybki w przygotowaniu

13.03.2024 Odsłon: 1832
5.0 (21 oceny)

Przepis dnia: 17-03-2024

Domowy pasztet drobiowy – łatwy i szybki w przygotowaniu
>60 min
>60 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszny domowy pasztet drobiowy. Pasztet jest prosty w przygotowaniu, przepyszny i aromatyczny. Polecam wypróbować przepis, bo warto.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1614

30 min
28
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3795

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1092

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6618

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12786

15 min
43
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 3122

30 min
7
Wędliny
Domowy pasztet drobiowy – łatwy i szybki w przygotowaniu
Domowy pasztet drobiowy – łatwy i szybki w przygotowaniu
Autor:
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • dwie ćwiartki kurczaka - około 700 gramów
  • jeden udziec z indyka (z kością) - około 500 gramów
  • około 800 gramów piersi z kurczaka
  • do gotowania mięsa:
  • kawałek korzenia selera
  • 1 cebula
  • 1 mały por
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 2 średniej wielkości pietruszki
  • 5-6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • około 10 ziarenek pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
wątróbka
  • około 500 g wątróbek drobiowych
  • 1 cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
do pasztetu:
  • 3 jajka – rozdzielone żółtka od białek
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
oraz
  • 2 kajzerki (najlepiej czerstwe)
  • około szklanki bulionu – z gotowania mięsa
Sposób przygotowania:
1

Do dużego garnka przekładam ćwiartki kurczaka, udziec z indyka, pierś z kurczaka, dodaję warzywa oraz przyprawy, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin. Następnie ugotowane mięso wyjmuję i odstawiam do wystudzenia, do przygotowania pasztetu również użyję ugotowaną marchew i pietruszkę z bulionu. Bulionu nie wylewam tylko przygotowuję na nim zupę, jest bardzo esencjonalny więc szkoda go marnować.

2

W tym czasie gdy gotuje się mięso przygotowuję pozostałe składniki na pasztet: Cebulę kroję na mniejsze kawałki, czosnek drobno kroję, wątróbkę oczyszczam z żyłek i pozostałości żółci. Następnie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez chwilę cebulę, tak żeby się zeszkliła. Do zeszklonej cebuli dodaję masło, czosnek, wątróbkę i smażę przez kilka minut, tak żeby wątróbka się podsmażyła i zmieniła kolor. Kajzerki zalewam bulionem i odstawiam do namoczenia.

3

Końcowe przygotowanie pasztetu: Wystudzone mięso obieram z kości i chrząstek, i mielę w maszynce do mielenia mięsa, na średnim sitku. Do mielenia dodaję ugotowaną marchew i pietruszkę. Mielę również wątróbkę i kajzerki, których nie odciskam z bulionu. Do zmielonych składników dodaję żółtka, doprawiam solą, pieprzem, dodaję imbir, gałkę muszkatołową i dokładnie wyrabiam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję do pasztetu i dokładnie mieszam. Tak przygotowany pasztet przekładam do foremek wysmarowanych masłem i oprószonych bułką tartą.

4

Pieczenie pasztetu drobiowego: Foremki z pasztetem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra zbrązowiała. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu. Po upieczeniu pasztet odstawiam w foremkach do wystudzenia. Pasztet drobiowy jest gotowy, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa