Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prawdziwe frankfuterki są z dodatkiem mięsa wołowego i nie parzone jedynie wędzone na zimno. Moje, bo to jest przepis własny zrobione są z mięsa wieprzowego, wędzone i parzone. Są bardzo smaczne, nadają sie na przekąskę w pracy, szkole i na wyjazdach nie wspominając o biesiadach domowych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15532
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4662
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 344
1
Ciasta
Mini serniczki z borówkami na ciepło
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2821
5
Ostatnio komentowane przepisy
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15532
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4662
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 344
1
Ciasta
Mini serniczki z borówkami na ciepło
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2821
5
REKLAMA
Wędliny
Frankfurterki wieprzowe, wędzone i parzone.
wmk
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2,5 kg wieprzowina kl.I (np. chude mięso z szynki)
- 2,5 kg wieprzowina kl.II (np. boczek)
- Przyprawy na 1 kg farszu kiełbasianego:
- 18 g soli peklowej (ilość zależy od słonolubności)
- 2 g pieprzu naturalnego
- 0,5 g gałki muszkatałowej
- 2 g czosnku świeżego
- 2 g cukru
- Dodatkowo jelita baranie 22/24
Sposób przygotowania:
1
Mięsa kl.I i kl.II przygotowujemy do peklowania suchego. Kroimy w odpowiedniej wielkości kostkę, aby pasowała do gardzieli maszynki do mielenia mięsa. Zasypujemy solą peklową, dobrze mieszamy i wstawiamy do lodówki na okres 48 godzin w temperaturze 4-8°C. Następnie mielimy na sitku o średnicy 8 mm, dodajemy resztę przypraw, mieszamy, aż masa nabierze kleistości. Wymieszaną masą nabijamy ściśle, wcześniej przygotowane jelita baranie, odkręcamy w odpowiedniej długości odcinki i rozwieszamy na kije do osadzenia na czas 2 godzin. Wędzimy w przygotowanej do tego celu wędzarni w temperaturze 45-50°C do uzyskania odpowiadającego nam koloru. Następnie parzymy przez 10 minut w temperaturze 75°C. Studzimy 15 minut w zimnej wodzie i rozwieszamy kiełbaski na kijach do całkowitego wystudzenia i ocieknięcia z wody. Uwagi: Kiełbaski są produktem półtrwałym, do szybkiego spożycia. Przechowywanie do 5 dni w lodówce. Można je spożywać na ciepło jak i na zimno. Są bardzo smaczne i szybko znikają.