Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Każda wędlina wykonana domowym sposobem jest lepsza od najlepszej sklepowej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Pikantne pieczarki z porem i pok choi
Pomysł na przystawkę do czosnkowego chleba lub dodatek do obiadu lub kolacji....
Odsłon: 20
3
15
Pieczywo
Chleb pszenno - orkiszowy
Niezmiennie od lat, namawiam do pieczenia domowego chleba. Wczoraj upiekłam...
Odsłon: 7980
13
Dania główne
wieprzowina z czerwoną kapustą
Przepis na chrupiącą pieczeń wieprzową wraz z dodatkiem drogocennej w witamin...
Odsłon: 91
3
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Pikantne pieczarki z porem i pok choi
Pomysł na przystawkę do czosnkowego chleba lub dodatek do obiadu lub kolacji....
Odsłon: 20
3
15
Pieczywo
Chleb pszenno - orkiszowy
Niezmiennie od lat, namawiam do pieczenia domowego chleba. Wczoraj upiekłam...
Odsłon: 7980
13
Dania główne
wieprzowina z czerwoną kapustą
Przepis na chrupiącą pieczeń wieprzową wraz z dodatkiem drogocennej w witamin...
Odsłon: 91
3
6
REKLAMA
Wędliny
Golonka w słoiku z galaretką.
wmk
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 golonki tylnie
- Solanka z peklosoli do peklowania 8%
- Przyprawy do gotowania:
- 2 liście laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- Wodę do gotowania ok. 12-14 g soli warzonej na 1 litr
- Przyprawy do słoika:
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Tylne golonki oczyszczamy ze szczeciny, dokładnie myjemy. Wycinamy z nich kości z których gotujemy w niewielkiej ilości (ok. 1 litr) z użyciem przypraw, porządny wywar. Wycięte mięso wraz ze skórą szprycujemy dokładnie solanką, resztą zalewamy je i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia gotujemy mięso z solanki na małym ogniu w wywarze po kościach, ok. 1 godziny od zagotowania. Wyjmujemy, przestudzamy i kroimy mięso wraz ze skórą na odpowiadające nam wielkością kawałki. Do każdego słoika odpowiednio prygotowanego, wkładamy na dno 1 liść laurowy i 3 ziarna ziela angielskiego, następnie ciasno pokrojone mięso. Wszystko zalewamy wywarem ok. 2 cm od krawędzi słoika, wyciewamy do sucha krawędź ręcznikiem papierowym i mocno zakręcamy dekielek. Tak napełniamy wszystkie słoiki. Po napełnieniu i zakręceniu słoików ustawiamy je na blaszce w nagrzanym piekarniku w temp. 100°C, grzanie góra/dół na 2 godziny. Po tym czasie wystawiamy je do ochłodzenia i spożywamy przez okres ok. 1 miesiąca w chłodnym miejscu. Z własnego doświadczenia wiem, że tak długo rodzina nie wytrzyma.