Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepyszna golonka z galaretką, idealna na kanapki, oryginalna wędlina na paterze mięs.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...
Odsłon: 778
4
Dania główne
Ziemniaczane roladki
Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Polska
- Grecka
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Bułki
Odsłon: 3198
2
Dania główne
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...
Odsłon: 7285
13
76
Przepis dnia
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 1396
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...
Odsłon: 778
4
Dania główne
Ziemniaczane roladki
Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Polska
- Grecka
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Bułki
Odsłon: 3198
2
Dania główne
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...
Odsłon: 7285
13
76
Przepis dnia
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 1396
7
REKLAMA
Wędliny
Golonka z galaretką z szynkowara
Desmora
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Duża golonka z cienką warstwą skóry - około 1 kg mięsa bez kości
- Zalewa (sól peklowa, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek w ząbkach)
- Sól peklowa 7 gram
- Sól wędzarnicza 10 gram
- Majeranek 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony 1 łyżeczka
- Kolendra mielona 1 płaska łyżeczka
- Cukier 1 płaska łyżeczka
- Czosnek granulowany 1 łyżeczka
- Żelatyna 2 łyżeczki
- Woda zimna ok 50 gram
Sposób przygotowania:
1
Robimy zalewę. Do przegotowanej letniej wody dodajemy peklosól ok 1 płaska łyżka na litr wody, kilka ząbków czosnku nieobranego, ale przekrojonego na pół, kilka ziarenek pieprz, kilka liści laurowych, trochę ziela angielskiego. Zalaną zalewą golonkę wstawiamy do lodówki na 5 dni.
2
Po 5 dniach golonkę wyciągamy i ususzamy. Następnie kroimy w sporą kostkę ok 2-3 cm razem ze skórą. mieszamy z przyprawami i dokładnie mieszamy. pod koniec mieszania dodajemy zimnej wody i jeszcze chwilę mieszamy. Następnie wszystko wkładamy do szynkowara często ubijając aby mięso było zbite i nie było wolnej przestrzeni.
3
Szynkowar wstawiamy do gotowania, temperatura ok 80-85%, lustro wody musi być powyżej wkładu mięsnego. Czas gotowania 3 godz 15 minut. Po tym czasie szynkowar wyciągamy i całość studzimy w zimnej wodzie, po ostudzeniu całość wkładamy do lodówki na ok 12 godzin i ............
4
Smacznego -:)