Smaker
Boże Narodzenie na słono

Gruba kiełbasa kanapkowa z piekarnika, podsuszana.

05.11.2024 Odsłon: 5650
5.0 (13 oceny)
60 min
>60 min
5-6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kiełbasa zrobiona jest z mięsa z szynki, takie z tłuszczem. do farszu dodany jest niedźwiedzi czosnek. Farsz taki podobny do farszu z kiełbasy drwala. Kiełbasa jest podsuszana, super smaczna i prosta w wykonaniu.

Potrzebne przybory kuchenne

nadziewarka do kiełbas, termometr, większa miska, nóż, maszynka do mielenia mięsa,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 632

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2810

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 925

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1676

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 522

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14549

>60 min
35
Wędliny
Gruba kiełbasa kanapkowa z piekarnika, podsuszana.
Autor:
kuchmariola63
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • mięso z szynki, nie chude 2 kg
  • osłonka białkowa fi 45 mm
  • peklosól 18 g/kg
  • czosnek niedźwiedzi ile kto lubi ja dałam 2 łyżki stołowe
  • pieprz czarny 3 g/kg
  • czosnek granulowany 2 g/kg
  • zimna woda lub wywar z gotowanego mięsa 10% ( w razie potrzeby)
Sposób przygotowania:
1

Mięso kroimy w kawałki 4x4 cm, dodajemy peklosól i dokładnie mieszamy do momentu wchłonięcia peklosoli w mięso. Mięso umieszczamy w pojemniku i odstawiamy do peklowania się na 48 godzin. Po procesie peklowania mielimy połowę przez szarpak a drugą połowę przez sitko 12 mm. Przyprawy i czosnek niedźwiedzi dodajemy do wywaru lub wody i dodajemy do zmielonego mięsa. Dobrze wyrabiamy, można przepuścić przez nadziewarkę kilka razy, lub maszynkę bez noża.

2

Wyrobionym farszem nadziewamy osłonkę, zawiązujemy i wieszamy do osadzenia na kilka godzin. Osadzony baton umieszczamy do nagrzanego do 100 stopni Celsjusza piekarnika z termo obiegiem na poziomie drugim od dołu i pieczemy grzałka góra - dół, do uzyskania 68 stopni Celsjusza wewnątrz batonu z minimalnie otwartą klapą piekarnika (tak tylko żeby uchodziło powietrze).

3

Pieczoną kiełbasę wieszamy do ostudzenia, możemy lekko podsuszyć. Kiełbasa jest bardzo smaczna.

4

Smacznego !!!