Smaker

Kaczka faszerowana na kanapki

28.03.2023 Odsłon: 7028
5.0 (38 oceny)
Kaczka faszerowana na kanapki
>60 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Uwielbiam wędliny z drobiu i kaczki, w domu można odtworzyć smak ulubionych wędlin z zyskiem dla smaku i kieszeni.

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, blender, nitka i igła do zszycia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

Pesto bazyliowo migdałowe
AZgotuj
AZgotuj
Dodatki

Pesto bazyliowo migdałowe

Dodatki Pesto bazyliowo migdałowe

To tańsza ale jakże smaczna alternatywa pesto z płatkami migdałowymi. Orzeszk...

Odsłon: 50

15 min
2
Makaron z cukinii z szynką
AZgotuj
AZgotuj
Sałatki

Makaron z cukinii z szynką

Sałatki Makaron z cukinii z szynką

Makaron z cukinii z szynką i orzeszkami piniowymi to lekki, szybki i bardzo p...

Odsłon: 69

15 min
0
Proste ciasteczka maślane
smaker
smaker
Desery

Proste ciasteczka maślane

Desery Proste ciasteczka maślane

Nie ma pyszniejszej słodkiej przekąski do herbaty niż proste ciasteczka maśla...

Odsłon: 1056

15 min
3
Ciacho czekoladowe
AZgotuj
AZgotuj
Desery

Ciacho czekoladowe

Desery Ciacho czekoladowe

Mocno czekoladowe ciacho, wilgotne w środku. Piecze się go bardzo szybko.

Odsłon: 18

15 min
1
Ciasto cynamonowe z jabłkami
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Ciasta Ciasto cynamonowe z jabłkami

Pyszne, domowe ciasto cynamonowe z jabłkami. Miękkie, pachnące cynamonem i p...

Odsłon: 25

15 min
0
Ekspresowe i bardzo proste ciasto
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ekspresowe i bardzo proste ciasto

Desery Ekspresowe i bardzo proste ciasto

To ciasto jest bardzo proste i szybkie idealne dla niespodziewanych gości któ...

Odsłon: 54

15 min
0
Wędliny
Kaczka faszerowana na kanapki
Kaczka faszerowana na kanapki
Autor:
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • kaczka
  • boczek surowy 10 dag ale w sumie nie był konieczny
  • sól- 1 łyżka na każdy kilogram masy
  • pieprz, papryka słodka suszona, czosnek suszony, majeranek
  • kasza manna 10 dag
  • śliwki suszone 10 szt
  • natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Jak zobaczyłam swoją ulubioną wędlinę za kilkadziesiąt złotych to kupiłam kaczkę za 20 zł- tuszkę około 1,5 kg. Trzeba z niej zdjąć skórę zaczynając od nacięcia na grzebcie, pierś można odciąć razem ze skórą i ją zostawić w całości. Z korpusu można nastawić rosół i o tym będzie dalej.

2

Pozostałe mięso i tłuszczyk skrawa się z tuszki i puszcza przez maszynkę na drobnym oczku. Stwierdziłam, ze będzie potrzebny kawałek boczku dla poprawienia konsystencji i go też zmieliłam. W sumie jest nie potrzebny, kaczka jest wystarczająco tłusta. Jeszcze kasza manna dla stabilizacji, i ulubione przyprawy do kaczki.

3

Do masy trzeba dodać około pół szklanki wody, można trochę więcej i całość się malaksuje na jednolita masę. Pod koniec dodaje się dodatki jak śliwka i natka.

4

Masę nakłada się do skóry z piersią i zszywa nitką. Zrobiłam trzy próby. Jeden kawałek gotowałam w nastawionym rosole na korpusie kaczki z warzywami. Drugi kawałek gotowałam w osłonce wędliniarskiej w wodzie. Trzecią porcję gotowałam sam farsz w osłonce wędliniarskiej ale brzydko potem wyglądał. W smaku nie było żadnej różnicy, a ten kawałek gotowany w rosole był mniej tłusty. Mięsko parzyłam koło 1 h.

5

Sam farsz z osłonki wędliniarskiej.

6

Porcja z osłonki wędliniarskiej- czyli parzona w sokach własnych.

7

Ten kawałek po lewej, gotowany w rosole najlepiej wyglądał.

8

Smacznego :)