Smaker
Dania jednogarnkowe

Kaczka faszerowana na kanapki

28.03.2023 Odsłon: 6386
5.0 (38 oceny)
>60 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Uwielbiam wędliny z drobiu i kaczki, w domu można odtworzyć smak ulubionych wędlin z zyskiem dla smaku i kieszeni.

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, blender, nitka i igła do zszycia

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (16)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1060

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 647

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 1014

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka samo dobro na kolację

Sałatki Sałatka samo dobro na kolację

Polecam. Bardzo dobra sałatka.

Odsłon: 511

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 1555

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 868

30 min
2
Wędliny
Kaczka faszerowana na kanapki
Autor:
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • kaczka
  • boczek surowy 10 dag ale w sumie nie był konieczny
  • sól- 1 łyżka na każdy kilogram masy
  • pieprz, papryka słodka suszona, czosnek suszony, majeranek
  • kasza manna 10 dag
  • śliwki suszone 10 szt
  • natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Jak zobaczyłam swoją ulubioną wędlinę za kilkadziesiąt złotych to kupiłam kaczkę za 20 zł- tuszkę około 1,5 kg. Trzeba z niej zdjąć skórę zaczynając od nacięcia na grzebcie, pierś można odciąć razem ze skórą i ją zostawić w całości. Z korpusu można nastawić rosół i o tym będzie dalej.

2

Pozostałe mięso i tłuszczyk skrawa się z tuszki i puszcza przez maszynkę na drobnym oczku. Stwierdziłam, ze będzie potrzebny kawałek boczku dla poprawienia konsystencji i go też zmieliłam. W sumie jest nie potrzebny, kaczka jest wystarczająco tłusta. Jeszcze kasza manna dla stabilizacji, i ulubione przyprawy do kaczki.

3

Do masy trzeba dodać około pół szklanki wody, można trochę więcej i całość się malaksuje na jednolita masę. Pod koniec dodaje się dodatki jak śliwka i natka.

4

Masę nakłada się do skóry z piersią i zszywa nitką. Zrobiłam trzy próby. Jeden kawałek gotowałam w nastawionym rosole na korpusie kaczki z warzywami. Drugi kawałek gotowałam w osłonce wędliniarskiej w wodzie. Trzecią porcję gotowałam sam farsz w osłonce wędliniarskiej ale brzydko potem wyglądał. W smaku nie było żadnej różnicy, a ten kawałek gotowany w rosole był mniej tłusty. Mięsko parzyłam koło 1 h.

5

Sam farsz z osłonki wędliniarskiej.

6

Porcja z osłonki wędliniarskiej- czyli parzona w sokach własnych.

7

Ten kawałek po lewej, gotowany w rosole najlepiej wyglądał.

8

Smacznego :)