Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Karkówka dojrzewająca podwędzana, wędlina idealna na święta

15.11.2021 Odsłon: 8974
5.0 (12 oceny)
>60 min
5-6 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam karkówkę dojrzewającą podwędzaną, idealna wędlina na święta, naturalna i bardzo smaczna. Polecam serdecznie :-) https://youtu.be/t5K6UIZZdTI

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Ciasta

Makowiec na kruchym cieście z kratką

Ciasta Makowiec na kruchym cieście z kratką

Makowiec na kruchym cieście z kratką to przepyszne ciasto które zawsze gości...

Odsłon: 112

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

Odsłon: 199

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Ogórki zielone w sosie śmietanowo - jogurtowym

Dodatki Ogórki zielone w sosie śmietanowo - jogurtowym

Polecam smaczny dodatek do obiadu , ogórki gruntowe ogólnie zielone w sosie ś...

Odsłon: 76

15 min
7
KORAL
KORAL
Pieczywo

Bułki śniadaniowe pomidorowo-serowe

Pieczywo Bułki śniadaniowe pomidorowo-serowe

Pyszne bułki pomidorowe z serową lawą.

Odsłon: 118

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Desery

Krem śmietankowy z mascarpone i brzoskwinią

Desery Krem śmietankowy z mascarpone i brzoskwinią

Polecam smaczny , prosty do przygotowania krem śmietankowy połączony z serkie...

Odsłon: 5526

30 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Popękane pierniczki

Ciasta Popękane pierniczki

Polecam. Łatwe do zrobienia.

Odsłon: 244

15 min
5
Wędliny
Karkówka dojrzewająca podwędzana, wędlina idealna na święta
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Karkówka wieprzowa 1,5 kg.
  • Sól 200 g.
  • Cukier 100 g.
  • Drewno bukowe 1 klocek.
Sposób przygotowania:
1

Karkówkę myjemy w zimnej wodzie, przekładamy do większej miski, zasypujemy solą i cukrem, dokładnie mieszamy i wcieramy w mięso, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 48 godzin, co jakiś czas przekładamy karkówkę na drugą stronę aby równomiernie wytracała wodę z wnętrza. Po 48 godzinach mięso dokładnie płuczemy i nabijamy na hak, wieszamy w przewiewnym miejscu aby się obsuszyła przed wędzeniem. Po tym czasie rozpalamy wędzarnię i ją osuszamy, redukujemy temperaturę do 30 stopni i wkładamy karkówkę do środka wędzarni, podwędzamy około 2-3 godzin w temperaturze 30 stopni. Po tym czasie mięso wieszamy do dojrzewania w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu na minimum 14 dni i gotowe !!!

2

Karkówkę kroimy bardzo cienko, wtedy jest najlepsza :-) Smacznego !!!