Smaker
Odsłon: 3312 26.09.2021

Kaszanka biała (bez krwi) z niespodzianką

>60 min
1-2 os.
wmk
wmk

Kaszanka na zimno lub smażona jest smaczna, łagodna w smaku z niespodzianką.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

domowa kaszanka bez krwi

KORAL
KORAL
Dania główne

Paluszki z kaszanki

Dania główne Paluszki z kaszanki

Doskonały zamiennik schabowego czy mielonego. Świetnie smakuje i tak też wyg...

Odsłon: 7056

60 min
30
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kaszanka po normandzku

Dania główne Kaszanka po normandzku

Polecam dzisiaj kaszankę po normandzku, kaszanka bardzo smaczna, prosta w prz...

Odsłon: 1416

30 min
16
smaker
smaker
Przekąski

Zapiekanki z kaszanką

Przekąski Zapiekanki z kaszanką

Jeśli znudziły ci się tradycyjne pomysły na przekąski, koniecznie przetestuj...

Odsłon: 3414

30 min
8

kaszanka z gryczanej bez krwi

kaszanka z suszonej krwi

biała kaszanka bez mięsa

watroba sarna

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
wmk
wmk
Pieczywo

Chleb pszenno-żytni z ziemniakami

Pieczywo Chleb pszenno-żytni z ziemniakami

Nigdy jeszcze nie piekłem chleba z gotowanymi ziemniakami. Dzisiaj nadszedł c...

Odsłon: 264

>60 min
3
wmk
wmk
Śniadania

Witaminowa surówka śniadaniowa.

Śniadania Witaminowa surówka śniadaniowa.

Prosta, smaczna i szybka w wykonaniu, bo tylko 3 minuty i gotowa. Smakuje nie...

Odsłon: 117

15 min
4
wmk
wmk
Sałatki

Jak zrobić zasmażaną, młodą kapustę z boczkiem.

Sałatki Jak zrobić zasmażaną, młodą kapustę z boczkiem.

Są różne warianty przyrządzenia młodej kapusty zasmażanej. Jedni robią tradyc...

Odsłon: 401

15 min
4
wmk
wmk
Sałatki

Tradycyjna, zasmażana młoda kapusta.

Sałatki Tradycyjna, zasmażana młoda kapusta.

Delikatna młoda kapusta zasmażana na maśle z dodatkiem koperku. Odpowiednia...

Odsłon: 272

30 min
6
Więcej przepisów

Przepisy Wędliny

smaker
smaker
Wędliny

Gulasz angielski

Wędliny Gulasz angielski

Gulasz angielski znany jest w Polsce przede wszystkim jako konserwa idealna n...

Odsłon: 3741

60 min
7
wmk
wmk
Wędliny

Śląska biała kiełbasa (bardzo stary przepis).

Wędliny Śląska biała kiełbasa (bardzo stary przepis).

Jest bardzo smaczną, drobno rozdrobnioną, szybką do wykonania białą kiełbasą...

Odsłon: 1079

60 min
5
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Roladki z kurczaka z kopytkami i surówką z młodej kapusty

Dania główne Roladki z kurczaka z kopytkami i surówką z młodej kapusty

Niedzielny pyszny obiad, syn to prawie talerz wylizał, co mu się rzadko zdarz...

Odsłon: 9025

60 min
26
Ola1984
Ola1984
Przekąski

Tarta "szachownica" ze szparagami, pesto i camembertem

Przekąski Tarta "szachownica" ze szparagami, pesto i camembertem

Pyszna, efektowna tarta ze szparagami na cieście francuskim to przekąska, któ...

Odsłon: 268

30 min
14
smaker
smaker
Dania główne

Tarta z cukinią

Dania główne Tarta z cukinią

Prosta i szybka w przygotowaniu tarta z cukinią doskonale sprawdzi się zarówn...

Odsłon: 1199

60 min
4
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka ziemniaczana z pietruszką i ogórkiem

Sałatki Sałatka ziemniaczana z pietruszką i ogórkiem

Pyszna sałatka ziemniaczana z rzodkiewką , ogórkiem i zieloną pietruszką idea...

Odsłon: 2927

30 min
14
iwona2305
iwona2305
Desery

Oszczędne ciasto

Desery Oszczędne ciasto

Oszczędne ciasto do którego przygotowania możesz wykorzystać składniki , któr...

Odsłon: 475

15 min
4
agafia
agafia
Sałatki

sałatka ogórkowa z fetą

Sałatki sałatka ogórkowa z fetą

Najlepsza sałatka ogórkowa, poważnie. Chrupiący ogórek, oliwki i słona feta p...

Odsłon: 2320

15 min
11
Wędliny

Kaszanka biała (bez krwi) z niespodzianką

Autor:
wmk
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 3 kg kości żebrowych (2 kg obranego mięsa)
  • 1 kg wp.II B (tłusta wieprzowina)
  • 0,8 kg skórki wieprzowe
  • 0,8 kg wątroba wieprzowa
  • 2 serca wieprzowe
  • 0,75 kg kaszy jęczmiennej suchego surowca do całości

Sposób przygotowania:

1

Przyprawy na 1 kg farszu: sól warzona 17 g Pieprz naturalny czarny 3,5 g Pieprz ziołowy 0,5 g Majeranek 2 g Czosnek świeży 4 ząbki Cebula świeża 30 g Ziele angielskie 0,5 g

2

Kości żebrowe, wp.II B (tłustą wieprzowinę) i skórki parzymy (nie gotujemy) w 90°C przez 1,5 godziny. Następnie obieramy kości z mięsa i jeszcze ciepłe składniki wraz z podsmażoną cebulą na smalcu, mielimy na sitku 6 mm. Część wątroby parzymy i kroimy w kosteczkę jako niespodziankę, a drugą część surową mielimy do farszu, aby kolor był ciemniejszy.

3

W międzyczasie gotujemy kaszę w 1,5 l rosołu z parzenia mięsa w proporcji 1:2. Gotowałem 30 minut, a następnie na 40 minut pod pierzynkę.

4

Do przestygniętej kaszy dodajemy zmielone składniki wraz z przyprawami i dobrze mieszamy dodając jeszcze ok. 1 litra rosołu. Przygotowujemy jelita wieprzowe, nabijamy w nie farsz i parzymy w wodzie o temperaturze 80 -82 °C przez ok. 40 minut do osiągnięcia w środku 68-72°C. Wieszamy na kije do wychłodzenia do następnego dnia.