Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Im bardziej pospolite żarcie, tym łatwiej je zepsuć. Dlatego coraz bardziej staram się nie improwizować, a jeśli coś odgrzewam, to głównie wspomnienia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
7
1
1
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 28
1
17
2
Ostatnio komentowane przepisy
7
1
1
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 28
1
17
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Kaszanka smażona po babcinemu
eliot44
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- Kaszanka - 2 pętka (chyba że apetyt komuś urósł bardziej)
- Cebula - 1 średnia, lub pół dużej
- Olej - 2 łyżki (używam rzepakowego)
- Przyprawy (sól, pieprz, cukier, majeranek)
- Ziemniaki - 2-4 szt. Wybieram tzw. mączyste, najczęściej odmiana Irga
- Masło - 1 łyżka
- Ogórki kiszone - 2 szt.
Sposób przygotowania:
1
Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić rozdrobnioną cebulę. Piórka, ćwierć lub półkrążki - wg upodobań, byle nie za drobno. Posolić (dla uwolnienia soków), dodać odrobinę cukru (co przyśpieszy/ułatwi karmelizację), oprószyć roztartym w dłoniach majerankiem (ma być aromatycznie).
2
Wstępnie zeszkloną cebulę zsunąć ku brzegowi patelni, a na odsłoniętej powierzchni ułożyć kaszankę.
3
Teraz zaczyna się smażenie "stereo" - przydadzą się drewniane łopatki. Częściej kontrolujemy cebulę, coby nie zwęgliła się głupio, natomiast kaszankę poddajemy większym torturom - a niech tam przypali sobie nieco boczki. Osłonki nie należy usuwać, raczej ostro przysmażyć, by stała się chrupiącym akcentem. Tak robiła moja babcia. Pod koniec smażenia całość podlać odrobiną (łyżka - dwie) wody, patelnię przykryć pokrywką, po jakiejś chwili odciąć ogień i pozwolić daniu nieco odpocząć.
4
W tzw. międzyczasie w posolonej wodzie ugotować ziemniaki. Odparować, dodać słuszną łychę masła i ubić drewnianym tłuczkiem na aksamitne puree.
5
Ogórki obrać (nienawidzę tej ich gruboskórności). Ja dodatkowo ćwiartkuję je wzdłuż, bo tak lubię.
6
Komponujemy: Wrzecionowate (czyli uformowane łychą) pecyny ziemniaków przytulają się do rumianej kaszanki. Całość szczodrze omaszczona złocistą cebulą. Resztę talerza kolonizują ogórasy. That's it - jak nigdy nie powiedziałaby moja babcia;)