Smaker
Uczta Smaków - Czas na Wielkanoc
Odsłon: 21465 20.08.2016

Kiełbasa słoikowa z karkówki

>60 min
>6 os.
newsweek
newsweek

Domowa kiełbasa w słoiku. Zazwyczaj robi się ją z łopatki, ale ja zrobiłem z karkówki, bo akurat była w promocji w lokalnym sklepie masarniczym :)

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

kiełbasa słoikowa z galaretką

danutast1
danutast1
Przekąski

Moje galaretki.

Przekąski Moje galaretki.

Pyszne kolorowe galaretki drobiowe.

Odsłon: 5153

>60 min
28
Szaffranka
Szaffranka
Dodatki

Galaretki w pomarańczach

Dodatki Galaretki w pomarańczach

Galaretki przygotowane w ten sposób są bardzo efektowne. Idealne na przyjęcia...

Odsłon: 68601

>60 min
38
beciiaaa
beciiaaa
Desery

Jogurtowiec z galaretkami

Desery Jogurtowiec z galaretkami

Jogurtowiec z galaretkami to banalnie prosty i efektowny deser na bazie jogu...

Odsłon: 337

>60 min
6

kiełbasa słoikowa magdy gessler

domowa drobiowa kiełbasa słoikowa

dania z karkówki wieprzowej

kiełbasa słoikowa z piekarnika

Komentarze do przepisu (0)

Inne przepisy autora
newsweek
newsweek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym z mięsem drobiowym i parówkami

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym z mięsem drobiowym i parówkami

Szybkie danie, gdy brak pomysłu na obiad :-)

Odsłon: 509

30 min
3
newsweek
newsweek
Pieczywo

Placuszki z bułki tartej

Pieczywo Placuszki z bułki tartej

Szybka przekąska do przygotowania na szybko

Odsłon: 830

15 min
22
newsweek
newsweek
Zupy

Rozgrzewająca zupa czosnkowa

Zupy Rozgrzewająca zupa czosnkowa

Aromatyczna zupa czosnkowa doskonała jako rozgrzewający jesienno-zimowy obiad.

Odsłon: 6919

60 min
38
newsweek
newsweek
Przekąski

Proste mini-pizze

Przekąski Proste mini-pizze

Bardzo szybka w przygotowaniu potrawa, dzieci ją uwielbiają, a można też na s...

Odsłon: 2657

30 min
25
Więcej przepisów

Przepisy Wędliny

Bobby
Bobby
Wędliny

Swojska karkówka w ziołach

Wędliny Swojska karkówka w ziołach

Karkówka, jest bardzo smacznym mięsem. W tym przepisie można ją serwować na z...

Odsłon: 1006

>60 min
7
fafiatko
fafiatko
Wędliny

Gotowany boczek wędzony

Wędliny Gotowany boczek wędzony

Święta to dla mnie festiwal mięs, u mnie oczywiście nie może zabraknąć boczku...

Odsłon: 726

15 min
13
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Szybkie mini babeczki do koszyczka

Desery Szybkie mini babeczki do koszyczka

Pyszne i szybkie mini babeczki do koszyczka i na świąteczny stół.

Odsłon: 4303

15 min
18
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Koreczki śledziowe z papryką

Przekąski Koreczki śledziowe z papryką

Szybkie i smaczne koreczki śledziowe z papryką , idealne na różne okazje i św...

Odsłon: 445

15 min
7
bozena1960
bozena1960
Zupy

Kiszenie żurku

Zupy Kiszenie żurku

Kiszony żurek swojego wykonania najlepszy. Prosty i szybki przepis, a po ukis...

Odsłon: 273

30 min
3
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)

Dania główne Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)

Szybkie danie z łodygi brokuła po raz pierwszy zrobiłam już jakiś czas temu....

Odsłon: 35

30 min
1
izaa_a
izaa_a
Desery

brzoskwiniowe trio

Desery brzoskwiniowe trio

...Pyszne ciasto brzoskwiniowe trio to biszkopt budyniowy nasączony sokiem z...

Odsłon: 66

>60 min
1
fafiatko
fafiatko
Zupy

Żurek na wędzonym boczku

Zupy Żurek na wędzonym boczku

U mnie żurek zawsze musi być na wywarze z wędzonki, a barszcz biały na białym...

Odsłon: 36

15 min
2
Wędliny

Kiełbasa słoikowa z karkówki

Autor:
newsweek
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 1 kg karkówki
  • 0,5-0,6 kg boczku surowego
  • 0,5 kg marchewki
  • 4 ząbki czoasnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka czerwonej ostrej papryki
  • 3/4 łyzki soli (najlepiej peklowej, ale może być zwykła kuchenna)

Sposób przygotowania:

1

Karkówkę i boczek mielimy w maszynce na najdrobniejszym sitku.

2

Marchewkę trzemy na tarce na najgrubszych oczkach lub też przepuszczamy przez maszynkę (podobnie robię z czosnkiem).

3

Kiedy wszystko jest już zmielone i/lub potarte dosypujemy przyprawy i dokładnie mieszamy (ja „wyrabiam” masę ręką) przez co najmniej 20-25 minut.

4

Następnie nakładamy mięsiwo do słoików do ok. 3/4 wysokości i zakręcamy dość mocno.

5

Słoiki ustawiamy w garnku, na którego dnie układamy szmatkę, aby słoiki nie pękły podczas wekowania. Kiedy słoiki są już poustawiane wlewamy do garnka wodę do ok. 1/2 wysokości słoików, zagotowujemy do temp ok. 70-80 stopni i gotujemy przez godzinę. Zostawiamy w garnku do ostygnięcia i przenosimy w chłodne miejsce.

6

Na drugi dzień powtarzamy proces wekowania i tak przygotowana kiełbasa może leżakować w lodówce nawet kilka miesięcy. Uwagi, sugestie, propozycje :-) Jeśli użyjemy soli peklowej, kiełbasa będzie bardziej czerwona, natomiast jeśli użyjemy soli zwykłej, to będzie ona szara. Dodatkowo, jeśli ktoś lubi więcej galaretki, to można rozpuścić łyżkę żelatyny w połowie szklanki wody i dodać do mięsa razem z przyprawami prze mieszaniem. Z podanych proporcji wychodzi ok. 6 słoiczków po 400 gram. Smacznego! :)