Kiełbasa sucha z piekarnika

Name: Kiełbasa sucha z piekarnika
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: 600 g mięsa klasy pierwszej (na przykład chude mięso z szynki); 250 g mięsa klasy drugiej (lekko tłuste, uzyskasz je z okrajania szynki); 150 g mięsa klasy trzeciej (mięso tłuste na przykład golonka); 16 g peklosoli; 2 g czosnku suszonego; 0,5 g kolendry; 2 g czarnego pieprzu; 1 g gałki muszkatołowej; 1 g cukru; 50 ml wody

01.02.2025 Odsłon: 12005

5.0 (21 oceny)

> 60 min

>60 min

> 60 min

>60 min

> 6 osób

>6 os.

Kuchnia Skowrona

Kiełbasa sucha z piekarnika to idealna przekąska na każdą okazję.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Redakcja radzi

Jeśli masz ochotę na domową kiełbasę z piekarnika, która pięknie pachnie, jest jędrna, dobrze przypieczona i idealna na wielkanocny stół, postaw na sprawdzony przepis i dobrej jakości mięso. Taka pieczona kiełbasa świetnie sprawdzi się zarówno do święconki, jak i jako dodatek do wielkanocnego śniadania. Przygotowana w piekarniku jest prostsza niż tradycyjne wędzenie, a efekt zaskakuje intensywnym aromatem i piękną, rumianą skórką.

Kiełbasa z piekarnika – jak uzyskać idealną soczystość i kolor?

Sekretem udanej domowej kiełbasy jest dobrze dobrane mięso oraz odpowiednie przyprawy. Najczęściej wybiera się mieszankę wieprzowiny o różnej tłustości, dzięki czemu kiełbasa nie jest sucha i zachowuje elastyczność. Kluczowe jest także dokładne wymieszanie farszu – aż do lekkiego „klejenia”, które gwarantuje zwartą strukturę. Przed pieczeniem kiełbasy warto nakłuć w kilku miejscach wykałaczką, aby tłuszcz mógł swobodnie wypłynąć, a skórka stała się chrupiąca.

Ile czasu piec kiełbasę w piekarniku?

Kiełbasę najlepiej piec w temperaturze 160–180°C przez około 40–60 minut, w zależności od jej grubości i stopnia wysuszenia, jaki chcesz osiągnąć. Cieńsze kiełbasy będą gotowe szybciej, a grubsze potrzebują nieco więcej czasu. W połowie pieczenia warto je obrócić, aby równomiernie się przyrumieniły. Jeśli zależy ci na bardziej suchej strukturze, typowej dla kiełbasy „podsuszanej”, możesz wydłużyć czas pieczenia o dodatkowe 10–15 minut.

Jak upiec kiełbasę w piekarniku, żeby nie pękła?

Aby kiełbasa podczas pieczenia nie popękała, należy zadbać o kilka ważnych szczegółów. Po pierwsze — unikaj zbyt wysokiej temperatury, szczególnie na początku pieczenia. Nagłe „uderzenie” gorąca powoduje gwałtowne rozszerzanie farszu i pękanie osłonki. Po drugie — nakłuj kiełbasę delikatnie, w kilku miejscach, aby tłuszcz i para mogły swobodnie uchodzić. Pomoże również pieczenie na kratce, co zapewni lepszą cyrkulację powietrza. Dzięki tym wskazówkom kiełbasa zachowa idealny kształt i będzie równomiernie zarumieniona.

Kiełbasa na Wielkanoc – jak podać, by prezentowała się odświętnie?

Na wielkanocnym stole domowa kiełbasa z piekarnika wygląda wyjątkowo apetycznie, zwłaszcza podana z chrzanem, ćwikłą lub świeżym majerankiem. Można ją także pokroić w ukośne plasterki i ułożyć na półmisku w towarzystwie jajek lub warzyw — to elegancki sposób podania, który pięknie wpisuje się w świąteczną tradycję.

Dodaj przepisy i zarabiaj