Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasa sucha z piekarnika to idealna przekąska na każdą okazję.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 5954
13
9
5
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 5954
13
9
5
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa sucha z piekarnika
Kuchnia Skowrona
> 60 min
> 6 osób
Składniki
SKŁADNIKI
- 600 g mięsa klasy pierwszej (na przykład chude mięso z szynki)
- 250 g mięsa klasy drugiej (lekko tłuste, uzyskasz je z okrajania szynki)
- 150 g mięsa klasy trzeciej (mięso tłuste na przykład golonka)
Na kilogram mięsa potrzebujesz:
- 16 g peklosoli
- 2 g czosnku suszonego
- 0,5 g kolendry
- 2 g czarnego pieprzu
- 1 g gałki muszkatołowej
- 1 g cukru
- 50 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Nawigacja wpisu
2
Mięso klasy pierwszej pokrój w kostkę do 3 cm.
3
Mięso klasy drugiej zmiel na sitku 8 mm.
4
Mięso klasy trzeciej zmiel na sitku 3 mm, posłuży jako klej.
5
Do mięsa dodaj wszystkie przyprawy.
6
Masę wyrabiaj dokładnie, dodając powoli wodę.
7
Napełniaj masą osłonki białkowe, 10 minut wcześniej namoczone w letniej wodzie.
8
Pamiętaj, aby batony nie były za długie, muszą później swobodnie zwisać w piekarniku przymocowane do siatki.
9
Gotowe batony włóż do lodówki na 48 godzin.
10
Po tym czasie kiełbasy zawieś na siatce w piekarniku, by swobodnie zwisały.
11
Kiełbasę piecz w piekarniku w 90°C przez około 4 godziny. Po ostygnięciu zawieś kiełbasy w przewiewnym miejscu na około 3 dni, by podeschły.