Smaker
Tłusty Czwartek

Kiełbasa sucha z piekarnika

01.02.2025 Odsłon: 11633
5.0 (19 oceny)
>60 min
>60 min
>6 os.
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona

Kiełbasa sucha z piekarnika to idealna przekąska na każdą okazję.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Desery

Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne

Desery Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne

Pączki–oponki drożdżowe na jogurcie to jeden z tych przepisów, który zawsze s...

Odsłon: 1082

>60 min
4
smaker
smaker
Pieczywo

Bułki drożdżowe bez zaczynu

Pieczywo Bułki drożdżowe bez zaczynu

Chcesz szybko przygotować pyszne pieczywo na śniadanie lub kolację? Wybierz b...

Odsłon: 19358

60 min
26
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 724

15 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 192

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 284

60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przekąski

Burak liściowy najprościej

Przekąski Burak liściowy najprościej

Na jednej z naszych ogrodowych grządek króluje burak liściowy, czyli burak na...

Odsłon: 20283

15 min
23
Wędliny
Kiełbasa sucha z piekarnika
Autor:
Kuchnia Skowrona
> 60 min
> 6 osób

Składniki

SKŁADNIKI
  • 600 g mięsa klasy pierwszej (na przykład chude mięso z szynki)
  • 250 g mięsa klasy drugiej (lekko tłuste, uzyskasz je z okrajania szynki)
  • 150 g mięsa klasy trzeciej (mięso tłuste na przykład golonka)
Na kilogram mięsa potrzebujesz:
  • 16 g peklosoli
  • 2 g czosnku suszonego
  • 0,5 g kolendry
  • 2 g czarnego pieprzu
  • 1 g gałki muszkatołowej
  • 1 g cukru
  • 50 ml wody
Sposób przygotowania:
1

Nawigacja wpisu

2

Mięso klasy pierwszej pokrój w kostkę do 3 cm.

3

Mięso klasy drugiej zmiel na sitku 8 mm.

4

Mięso klasy trzeciej zmiel na sitku 3 mm, posłuży jako klej.

5

Do mięsa dodaj wszystkie przyprawy.

6

Masę wyrabiaj dokładnie, dodając powoli wodę.

7

Napełniaj masą osłonki białkowe, 10 minut wcześniej namoczone w letniej wodzie.

8

Pamiętaj, aby batony nie były za długie, muszą później swobodnie zwisać w piekarniku przymocowane do siatki.

9

Gotowe batony włóż do lodówki na 48 godzin.

10

Po tym czasie kiełbasy zawieś na siatce w piekarniku, by swobodnie zwisały.

11

Kiełbasę piecz w piekarniku w 90°C przez około 4 godziny. Po ostygnięciu zawieś kiełbasy w przewiewnym miejscu na około 3 dni, by podeschły.