Smaker
Sezon na dynię

Kiełbasa sucha z piekarnika

01.02.2025 Odsłon: 11140
5.0 (17 oceny)
>60 min
>60 min
>6 os.
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona

Kiełbasa sucha z piekarnika to idealna przekąska na każdą okazję.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2283

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4374

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Kotlety ziemniaczane

Dania główne Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane to wegetariańska wersja tradycyjnych, mięsnych mielonych...

Odsłon: 5326

30 min
4
smaker
smaker
Desery

Krem czekoladowy z awokado

Desery Krem czekoladowy z awokado

Krem czekoladowy z awokado to doskonały zamiennik gotowych wyrobów. Kupisz je...

Odsłon: 1727

15 min
6
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 1296

15 min
10
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 275

60 min
1
Wędliny
Kiełbasa sucha z piekarnika
Autor:
Kuchnia Skowrona
> 60 min
> 6 osób

Składniki

SKŁADNIKI
  • 600 g mięsa klasy pierwszej (na przykład chude mięso z szynki)
  • 250 g mięsa klasy drugiej (lekko tłuste, uzyskasz je z okrajania szynki)
  • 150 g mięsa klasy trzeciej (mięso tłuste na przykład golonka)
Na kilogram mięsa potrzebujesz:
  • 16 g peklosoli
  • 2 g czosnku suszonego
  • 0,5 g kolendry
  • 2 g czarnego pieprzu
  • 1 g gałki muszkatołowej
  • 1 g cukru
  • 50 ml wody
Sposób przygotowania:
1

Nawigacja wpisu

2

Mięso klasy pierwszej pokrój w kostkę do 3 cm.

3

Mięso klasy drugiej zmiel na sitku 8 mm.

4

Mięso klasy trzeciej zmiel na sitku 3 mm, posłuży jako klej.

5

Do mięsa dodaj wszystkie przyprawy.

6

Masę wyrabiaj dokładnie, dodając powoli wodę.

7

Napełniaj masą osłonki białkowe, 10 minut wcześniej namoczone w letniej wodzie.

8

Pamiętaj, aby batony nie były za długie, muszą później swobodnie zwisać w piekarniku przymocowane do siatki.

9

Gotowe batony włóż do lodówki na 48 godzin.

10

Po tym czasie kiełbasy zawieś na siatce w piekarniku, by swobodnie zwisały.

11

Kiełbasę piecz w piekarniku w 90°C przez około 4 godziny. Po ostygnięciu zawieś kiełbasy w przewiewnym miejscu na około 3 dni, by podeschły.