Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowa mielonka w słoiku Nic nie może równać się ze smakiem domowych potraw. Domowa mielonka słoikowa to jest właśnie to :) Pyszna kiełbasa z galaretką i smarowidełkiem w postaci tłuszczyku, a co ważne, bez "dziwnych dodatków" - jedynie naturalne zioła i przyprawy. Prawdziwa kiełbasa słoikowa, którą z powodzeniem można przygotować w domu. Mielonka - wypróbowany przepis. Zapisujcie i ulepszajcie go oczywiście :) Polecam!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Chleb bezglutenowy
Chleb bezglutenowy może być rozczarowaniem dla każdego, kto z jakiejś przecho...
Odsłon: 463
3
4
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3669
24
92
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Chleb bezglutenowy
Chleb bezglutenowy może być rozczarowaniem dla każdego, kto z jakiejś przecho...
Odsłon: 463
3
4
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3669
24
92
REKLAMA
Wędliny
Mielonka
Kate85
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 700g mięsa z szynki wieprzowej
- 700g mięsa z łopatki wieprzowej
- 500g surowego boczku bez skóry
- około 20g soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżka majeranku suszonego
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 150g warzyw z rosołu (marchew, pietruszka, seler) - ewentualnie
Sposób przygotowania:
1
Szynkę mielimy tzw. szarpakiem, pozostałe mięsa i ewentualnie warzywa z rosołu, mielimy w maszynce z sitkiem o dużych oczkach.
2
W misce łączymy mięso, dodajemy przyprawy, zioła i bardzo dokładnie wyrabiamy masę. Wyrobioną masę przekładamy do wyparzonych słoików (max. 0,5 litra ), dokładnie ubijamy łyżką, aby było jak najmniej kieszonek z powietrzem, zostawiamy około 2-3cm wolnej przestrzeni i szczelnie zakręcamy. Słoiki wstawiamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temp. na 130 stopni i zapiekamy przez około 1h 30 minut. Następnego dnia pasteryzujemy w 120 stopniach przez 1 godzinę. Mielonkę można przygotować w garnku z wodą. Słoiki wkładamy do garnka z chłodną wodą (dno garnka powinno być wyściełane czystą ściereczką, a słoiki nie powinny stykać się ze sobą) - od momentu zagotowania wody, pasteryzujemy słoiki 1h i 30 minut. Następnego dnia tak samo. Tak przygotowaną mielonkę przechowujemy w lodówce. Na dłuższe przechowanie pasteryzujemy jeszcze dwa razy w odstępach 24h. Smacznego :)