Smaker
Dania jednogarnkowe

Mielonka w słoiku

21.07.2023 Odsłon: 147283
5.0 (234 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sukcesem pysznej mielonki w słoiku jest użycie kilku rodzajów mięs o różnej zwartości tłuszczu, np. tłustszego boczku i chudszej szynki. Możesz dorzucić ulubione dodatki – czosnek, majeranek lub ziołowy pieprz. Domowa mielonka w słoiku jest zdecydowanie smaczniejsza i zdrowsza od tej, dostępnej w sklepach, a w dodatku bardzo prosta w przygotowaniu. Do wykonania mielonki wykorzystuje się mięso wieprzowe, ale jeśli lubisz drób, możesz też dodać porcję mięsa z piersi albo ud kurczaka albo indyka. Mielonka najpyszniej smakuje na kromce wiejskiego chleba z plasterkiem kiszonego ogórka.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 478

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 117

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 69

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 584

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 860

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 259

30 min
2
Wędliny
Mielonka w słoiku
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ½ kg łopatki wieprzowej
  • ½ kg szynki wieprzowej
  • ½ kg surowego lub wędzonego boczku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
  • 2 łyżeczki soli
  • ok 200 ml wody
Sposób przygotowania:
1

Zmiel mięso w maszynce używając sitka o dużych oczkach. Dokładnie wymieszaj mięso z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wodą i pozostałymi przyprawami. Mięso najlepiej wyrabiać ręką, podobnie jak na domową kiełbasę. Długie wyrabianie zapewni świetną kleistość i zwartą konsystencję, dlatego mieszaj mięso nawet 15-20 minut. Po tym czasie wstaw mielonkę do lodówki na około 2 godziny. Jeśli chcesz, aby twoja mielonka wyszła z galaretką, dodatkowo wlej do mięsa przestudzoną mieszankę 2 łyżeczek żelatyny i 120 ml wrzątku.

2

Po tym czasie wyjmij mięso w lodówki, przełóż do słoików na ¾ wysokości, lekko ugnieć i zakręć słoiki. Pasteryzuj mielonkę około 60 minut na średnio-małym gazie. Następnie wyjmij i przechowuj mięso w lodówce do 1 miesiąca. Aby mielonka zwiększyła trwałość do 6 miesięcy lub można ją było przechowywać bez lodówki, powtórz czynność pasteryzacji (za każdym razie po 40-60 minut gotowania) jeszcze dwa razy, robiąc 24 godzinne przerwy między gotowaniem.