Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet podlaski według receptury babci Tereski. Doskonale sprawdzi się na co dzień i od święta. Nie może go zabraknąć na wielkanocnym stole. Pokrojony na plastry pasztet podlaski możesz podawać z dodatkiem chrzanu, ćwikły lub żurawiny. Świetnie smakuje również solo na kromce chleba. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza dodatkowi grzybów, warzyw korzeniowych i aromatycznych przypraw. Po upieczeniu jest cudownie soczysty i wilgotny. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość nawet do dwóch tygodni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
22
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 2147
23
Przetwory
marmolada pomidorowa
Z końcem lata warto zamknąć jego owoce w słoikach, żebyśmy mogli się nimi cie...
Odsłon: 104
2
Przetwory
klasyczny sos pomidorowy
W sezonie pomidorowym warto przygotować taki sos na zapas. Podczas zimy taki...
Odsłon: 128
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
22
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 2147
23
Przetwory
marmolada pomidorowa
Z końcem lata warto zamknąć jego owoce w słoikach, żebyśmy mogli się nimi cie...
Odsłon: 104
2
Przetwory
klasyczny sos pomidorowy
W sezonie pomidorowym warto przygotować taki sos na zapas. Podczas zimy taki...
Odsłon: 128
2
2
REKLAMA
Wędliny
Pasztet podlaski
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg wieprzowej łopatki lub szynki
- 750 g podgardla wieprzowego
- 500 g wątroby wieprzowej
- 100 g grzybów suszonych
- 6-8 jajek
- 1 duża marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 suche bułki kajzerki
- 5 g mielonej gałki muszkatołowej
- 10 g soli
- smalec
- bułka tarta
Sposób przygotowania:
1
Grzyby suszone zalej litrem gorącej wody i mocz przez 30 minut. Następnie gotuj je przez 60 minut na małym ogniu. Po tym czasie odcedź je i drobno posiekaj.
2
Mięso i podgardle pokrój na mniejsze kawałki, obsmaż na patelni – bez dodawania tłuszczu, bowiem z podgardla wytopi się go dużo. Usmażone mięso przełóż do garnka. Obierz i umyj marchewkę i pietruszkę. Obierz i pokrój cebulę. Dodaj warzywa do mięsa, a następnie dorzuć ziele i liście laurowe. Do mięsa i warzyw wlej wodę od grzybów i duś wszystko aż mięso będzie miękkie.
3
Całość odcedź, usuń ziele angielskie i liście, a w pozostałym płynie namocz bułki. Na reszcie tłuszczu ze smażenia mięsa podsmaż pokrojoną na drobne kawałki wątróbkę. Mięso, warzywa i namoczone bułki z sosem zmiel 2-3 razy przez maszynkę. Do powstałej masy dodaj posiekane grzybki. Wbij jajka i wyrabiaj masę ręką, by nabrała powietrza, dzięki czemu pasztet będzie kremowy i puszysty. Dosyp przyprawy i sól, a następnie ponownie wszystko wyrabiaj ręką. Jeśli chcesz możesz spróbować czy masa jest dostatecznie słona.
4
Keksówkę posmaruj roztopionym smalcem i wysyp bułką tartą. Masę nałóż do 3/4 wysokości foremki. Wierzch wygładź łyżką. Piecz 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Upieczony pasztet pozostaw w foremkach do następnego dnia.