Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Pasztet z drobiu i wieprzowiny

14.03.2024 Odsłon: 1001
5.0 (14 oceny)

Przepis dnia: 26-03-2024

30 min
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pasztet wykonany z ćwiartek kurczaka, wątróbek, serc z indyka, łopatki wieprzowej, podgardla i warzyw. Pasztet za pasteryzowany w słoiczkach.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, garnek, maszynka do mielenia mięsa, blender,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Sałatki

Makaronowa sałatka z szynką

Sałatki Makaronowa sałatka z szynką

Makaronowa sałatka z szynką

Odsłon: 49

30 min
1
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

zrazy z kapustą i pieczarkami w sosie

Dania główne zrazy z kapustą i pieczarkami w sosie

zrazy z kapustą i pieczarkami w sosie

Odsłon: 71

30 min
1
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Krokiety z pieczarkami i mozzarellą

Dania główne Krokiety z pieczarkami i mozzarellą

Krokiety z pieczarkami i mozzarellą

Odsłon: 51

60 min
0
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Kumoszki

Ciasta Ciasto Kumoszki

Ciasto kumoszki to deser podawany na zimno na spodzie z herbatników lub kruch...

Odsłon: 2570

60 min
3
wałek
wałek
Przekąski

Pasta z avocado

Przekąski Pasta z avocado

Prosta wytrawna pasta, smarowidło z dojrzałego avocado, czosnku i odrobiny ol...

Odsłon: 66

15 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka brokułowa

Dania główne Zapiekanka brokułowa

Zapiekanka brokułowa z kurczakiem, serem i pomidorami to bardzo pyszna i zdro...

Odsłon: 54

15 min
2
Wędliny
Pasztet z drobiu i wieprzowiny
Autor:
kuchmariola63
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Surowiec:
  • ćwiartki z kurczaka 6 szt
  • serca indycze 50 dag
  • wątróbki z indyka 50 dag
  • podgardle wieprzowe 50 dag
  • łopatka wieprzowa 50 dag
  • cebula 1 szt
  • marchew 1 szt
  • pietruszka 1 szt
  • wywar z gotowania około 500 ml
Przyprawy:
  • pieprz ziołowy 2 łyżeczki
  • pieprz czarny 2 łyżeczki
  • sól 2 łyżki
  • gałka muszkatołowa cała, starta
  • majeranek 2 łyżki
  • ziele angielskie 4-5 szt
  • liść laurowy 5 szt
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie mięsa oczyścić i wypłukać, z wątroby wycinamy żyły i błony, moczymy w zimnej wodzie. Obieramy marchew, pietruszkę i cebule. Do garnka wkładamy mięsa, marchew, cebule i pietruszkę. Zalewamy wodą do zakrycia mięs i gotujemy. Podczas gotowania zdejmujemy łyżką cedzakową powstałe szumowiny. Po zdjęciu szumowin dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i sól. Gotujemy do miękkości mięs i warzyw. Gdy mięsa i warzywa są miękkie, wyjmujemy łyżką cedzakową do większej miski i odstawiamy do ostygnięcia. Wątróbki parzymy w oddzielnym garnczku zalewając je gorącym wywarem, po 15 minutowym sparzeniu studzimy. Wszystkie mięsa, wątróbki, warzywa mielimy przez sitko 2 mm. Zmielone składniki mieszamy, dodajemy przyprawy, musimy tyle przypraw dodać aby dopasować pasztet do swojego smaku. Wszystko jeszcze raz mieszamy, próbujemy. Wlewamy wywar, i zaczynamy rozdrabniać blenderem na papkę. W razie potrzeby możemy dolać troszkę wywaru, ale to od nas zależy jaką gęstość pasztetu chcemy. Rozdrobnioną papkę próbujemy, możemy jeszcze doprawić i zamieszać.

2

Gotowy pasztet wkładamy do wyparzonych słoiczków, wycieramy brzegi słoiczków, zakręcamy dekielki i pasteryzujemy 60 minut w 100 stopniach Celsjusza. Po pasteryzacji wyjmujemy, studzimy i wstawiamy do lodówki. Druga pasteryzacja jest niepotrzebna, gdyż wszystkie składniki pasztetu były wcześniej gotowane. Smacznego!!!