Smaker
Ewa Gotuje

Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro

28.03.2020 Odsłon: 3586
5.0 (6 oceny)
Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pasztet zrobiony jest z wątróbek z kurczaka, podgardla wieprzowego, cebuli oraz z dodatkiem paprykowego, ostrego sosu z pieczarkami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Szykowny torcik czekoladowy
wałek
wałek
Ciasta

Szykowny torcik czekoladowy

Ciasta Szykowny torcik czekoladowy

Nieduży torcik czekoladowy do niedzielnej kawy. Przełożony warstwą kremu budy...

Odsłon: 65310

60 min
134
Chlebek bananowy
AnetkaU
AnetkaU
Ciasta

Chlebek bananowy

Ciasta Chlebek bananowy

Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...

Odsłon: 211

15 min
1
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
ugotujiprzetestuj
ugotujiprzetestuj
Desery

Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)

Desery Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)

To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...

Odsłon: 6946

15 min
8
Curry z bakłażanów i ciecierzycy
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Curry z bakłażanów i ciecierzycy

Dania główne Curry z bakłażanów i ciecierzycy

Całkiem niedawno przygotowałam pyszne curry z bakłażanów i ciecierzycy z doda...

Odsłon: 687

15 min
2
Burata w bukiecie warzyw
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Burata w bukiecie warzyw

Śniadania Burata w bukiecie warzyw

Ser o delikatnym i aksamitnym smaku , otoczony warzywami , idealny na dobry p...

Odsłon: 64

15 min
2
Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni
Lady Pchła
Lady Pchła
Sałatki

Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni

Sałatki Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni

hrupiąca, soczysta, słodko‑kwaśna, z orzechowym akcentem. Idealna jako kolacj...

Odsłon: 83

15 min
1
Wędliny
Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro
Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • wątróbki z kurczaka 1 kg
  • podgardle wieprzowe 40 dag
  • cebula 3 szt.
  • domowa pasta rosołowa 1 łyżka
  • sos z ostrych papryczek z pieczarkami 500 ml
  • sól do smaku
  • pieprz ziołowy do smaku
  • pieprz kolorowy do smaku
  • słodka mielona papryka 2 łyżki
  • czosnek niedźwiedzi, suszony 2-3 łyżki
  • gałka muszkatołowa 1 szt. (starta)
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • wegeta bez konserwantów 1 łyżeczka
  • suszone pomidory 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Wątróbki płuczemy, wycinamy żyły i błony. Wątróbki moczymy w zimnej wodzie.

2

Po wymoczeniu w kilku wodach odciskamy ręcznie z wody i smażymy na patelni z małą ilością oleju. Smażymy na dużym ogniu kilkakrotnie przewracając je na drugą stronę. Do podsmażonych wątróbek dodajemy pokrojone w półplasterki cebule i smażymy do jej ładnego zeszklenia. Usmażone wątróbki z cebulą studzimy.

3

W między czasie gotujemy z dodatkiem domowej pasty rosołowej do miękkości podgardle wieprzowe (około 1 godziny), po ugotowaniu studzimy.

4

Ostudzone wątróbki z cebulą i podgardle mielimy przez sitko serowe. Do zmielonych wątróbek z podgardlem dodajemy wszystkie suche przyprawy do potrzebnego smaku. Dodajemy sos z ostrych papryczek i pieczarek.

5

Wszystko jeszcze rozdrabniamy blenderem, podczas blendowania dodajemy stopniowo wywar z gotowanego podgardla, tak żeby gęstość pasztetu była odpowiednia do naszych potrzeb.

6

Próbujemy smak pasztetu, w razie potrzeby jeszcze doprawiamy.

7

Gotowy pasztet wkładamy do wyparzonych słoiczków.

8

Wycieramy brzegi słoiczków, zakręcamy dekielki.

9

Pasteryzujemy 40 minut.

10

Po pasteryzacji wyjmujemy, studzimy i wstawiamy do lodówki. Druga pasteryzacja jest niepotrzebna, gdyż wszystkie składniki pasztetu były wcześniej gotowane.

11

Smacznego!!!