Name: Pasztet z zająca
Prep time: > 60 min
Ingredients: Składniki na 10 porcji:; 1-1,2 kg mięsa z zająca; 20 dag boczku; 20 dag wątroby wieprzowej; 1 szklanka białego wina wytrawnego; 3 jajka; 2 czerstwe bułki; 2 cebule; 1 listek laurowy; kilka ziaren ziela angielskiego; 2-3 suszone grzybki; 10 dag słoniny; sól, pieprz; szczypta gałki muszkatołowej; 1 łyżka margaryny; 1 łyżka tartej bułki; DO DEKORACJI:; 2-3 łyżki majonezu; kilka gałązek koperku; 1/4 strąka czerwonej papryki

Pasztet z zająca

> 60 min

>60 min

5-6 osób

5-6 os.

Elifia

Mięso i podroby oczyścić i umyć. Cebulkę obrać i pokroić w plasterki. Przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zalać winem i odstawić na 8 godzin. Z marynaty wyjąć mięso i cebulę, przełożyć do rondla, dodać grzybki, udusić do miękkości (podczas duszenia podlewać składniki marynatą). Pod sam koniec duszenia dodać podroby. Rondel zdjąć z ognia, gdy wszystkie składniki będą miękkie. Zlać wywar, mięso oddzielić od kości. W wywarze namoczyć bułki. Bułki odcisnąć, po czym mięso, podroby, słoninę, boczek wraz z cebulą przepuścić 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Do masy wbić jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyrobić. Formę keksową wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką. Następnie napełnić masą i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 150°C. Pasztet ostudzić, wyjąć z formy, po czym posmarować majonezem. Wierzch ozdobić gałązkami koperku i rombami wyciętymi ze świeżej czerwonej papryki. Po wyjęciu pasztetu z piekarnika należy pozostawić go w formie, aby całkowicie ostygł (można nawet wstawić go do lodówki). Wytopiony podczas pieczenia tłuszcz spłynie na dno i stężeje, wówczas należy podgrzać spód formy nad palnikiem, tłuszcz rozpuści się ponownie i wtedy nie będzie kłopotów z wyjęciem naszego paszteciku z formy:)!

Pasztet z zająca

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Przetwory

Przekąski

Dania główne

Śniadania

Przepisy Wędliny

Wędliny

Wędliny

Wędliny

Wędliny

Ostatnio komentowane przepisy

Pasztet z zająca

Sposób przygotowania: