Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Z tradycją na naszym stole nie może zabraknąć pasztetu z zająca. Zajmuje on poczesne miejsce wśród wielkanocnych dań!
REKLAMA
Przygotowanie
1
Mięso i podroby oczyścić i umyć. Cebulkę obrać i pokroić w plasterki. Przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zalać winem i odstawić na 8 godzin. Z marynaty wyjąć mięso i cebulę, przełożyć do rondla, dodać grzybki, udusić do miękkości (podczas duszenia podlewać składniki marynatą). Pod sam koniec duszenia dodać podroby. Rondel zdjąć z ognia, gdy wszystkie składniki będą miękkie. Zlać wywar, mięso oddzielić od kości. W wywarze namoczyć bułki. Bułki odcisnąć, po czym mięso, podroby, słoninę, boczek wraz z cebulą przepuścić 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Do masy wbić jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyrobić. Formę keksową wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką. Następnie napełnić masą i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 150°C. Pasztet ostudzić, wyjąć z formy, po czym posmarować majonezem. Wierzch ozdobić gałązkami koperku i rombami wyciętymi ze świeżej czerwonej papryki. Po wyjęciu pasztetu z piekarnika należy pozostawić go w formie, aby całkowicie ostygł (można nawet wstawić go do lodówki). Wytopiony podczas pieczenia tłuszcz spłynie na dno i stężeje, wówczas należy podgrzać spód formy nad palnikiem, tłuszcz rozpuści się ponownie i wtedy nie będzie kłopotów z wyjęciem naszego paszteciku z formy:)!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przepis dnia
Wędliny
Pasztet z cukinii
Aksamitny smak pasztetu. Pasztet warzywny to bardzo zdrowe jedzonko:)
Odsłon: 13223
21
4
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Pieczywo
Francuskie rogaliki z czarnym sezamem
To bardzo szybki i smaczny deserek, wprost dla niespodziewanych gości.
Odsłon: 713
1
17
26
Pieczywo
Rogaliki drożdżowe
Bardzo Dobre Rogaliki możesz dać dowolne nadzienie kto co wolli Pycha ;)
Odsłon: 52965
37
Desery
Bananowiec na serku mascarpone
Szybki,lekki,bez pieczenia,dla miłośników bananów w sam raz!
Odsłon: 17979
46
Inne przepisy autora
Przetwory
Zasmażka jasna i zasmażka złota
Zasmażka jasna i złota - najlepsze do podprawiania zup i sosów:)
Odsłon: 41464
122
Przepis dnia
Dania główne
Pierś duszona
Pierś duszona w porach to z pewnością doskonałe danie na niedzielny obiad:)
Odsłon: 18867
73
Ostatnio komentowane przepisy
6
Pieczywo
Francuskie rogaliki z czarnym sezamem
To bardzo szybki i smaczny deserek, wprost dla niespodziewanych gości.
Odsłon: 713
1
17
26
Pieczywo
Rogaliki drożdżowe
Bardzo Dobre Rogaliki możesz dać dowolne nadzienie kto co wolli Pycha ;)
Odsłon: 52965
37
Desery
Bananowiec na serku mascarpone
Szybki,lekki,bez pieczenia,dla miłośników bananów w sam raz!
Odsłon: 17979
46
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Pasztet z zająca
Elifia
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Składniki na 10 porcji:
- 1-1,2 kg mięsa z zająca
- 20 dag boczku
- 20 dag wątroby wieprzowej
- 1 szklanka białego wina wytrawnego
- 3 jajka
- 2 czerstwe bułki
- 2 cebule
- 1 listek laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2-3 suszone grzybki
- 10 dag słoniny
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka margaryny
- 1 łyżka tartej bułki
- DO DEKORACJI:
- 2-3 łyżki majonezu
- kilka gałązek koperku
- 1/4 strąka czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
1
Mięso i podroby oczyścić i umyć. Cebulkę obrać i pokroić w plasterki. Przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zalać winem i odstawić na 8 godzin. Z marynaty wyjąć mięso i cebulę, przełożyć do rondla, dodać grzybki, udusić do miękkości (podczas duszenia podlewać składniki marynatą). Pod sam koniec duszenia dodać podroby. Rondel zdjąć z ognia, gdy wszystkie składniki będą miękkie. Zlać wywar, mięso oddzielić od kości. W wywarze namoczyć bułki. Bułki odcisnąć, po czym mięso, podroby, słoninę, boczek wraz z cebulą przepuścić 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Do masy wbić jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyrobić. Formę keksową wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką. Następnie napełnić masą i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 150°C. Pasztet ostudzić, wyjąć z formy, po czym posmarować majonezem. Wierzch ozdobić gałązkami koperku i rombami wyciętymi ze świeżej czerwonej papryki. Po wyjęciu pasztetu z piekarnika należy pozostawić go w formie, aby całkowicie ostygł (można nawet wstawić go do lodówki). Wytopiony podczas pieczenia tłuszcz spłynie na dno i stężeje, wówczas należy podgrzać spód formy nad palnikiem, tłuszcz rozpuści się ponownie i wtedy nie będzie kłopotów z wyjęciem naszego paszteciku z formy:)!
Przepisy Wędliny
Wędliny
Stary przepis na pasztet
Wędliny
Schab a’la sztufada - hit rodzinnych obiadów
Wędliny
Soczysty schab w glazurze. Rozpływa się w ustach
Wędliny
Terrina z pistacjami - elegancka propozycja na rodzinne spotkania
Stary przepis na pasztet
Dobry pasztet powinien składać się z dobrej jakości mięsa oraz warzyw. Sekret...
Odsłon: 1563
Schab a’la sztufada - hit rodzinnych obiadów
Schab a’la sztufada to krucha i wilgotna pieczeń naszpikowana warzywami, przy...
Odsłon: 2187