Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli jakikolwiek pasztet od razu kojarzy się ze świętami, to z pewnością jest to pasztet ze śliwką. Potrawa jest niezwykle aromatyczna, a śliwki moczone koniaku dodają mu wyrazistości.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 280
2
Ciasta
Leśny mech z malinami
Leśny mech z malinami to wilgotne zielone ciasto, które jest prawdziwą ucztą...
Odsłon: 8779
14
3
Przekąski
Domowe chipsy solone
Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...
Odsłon: 522
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 280
2
Ciasta
Leśny mech z malinami
Leśny mech z malinami to wilgotne zielone ciasto, które jest prawdziwą ucztą...
Odsłon: 8779
14
3
Przekąski
Domowe chipsy solone
Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...
Odsłon: 522
4
REKLAMA
Wędliny
Pasztet ze śliwką
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 1 kg wołowiny
- 500 g surowego boczku
- 250 g wątróbki drobiowej
- 2 marchewki
- 3 cebule
- 300 ml wody
- 2 czerstwe kajzerki
- 4 jajka
- 2 łyżeczki soli
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 100 g śliwek kalifornijskich suszonych
- 100 ml koniaku
- 50 g masła do posmarowania
- 1 mała gruszka
Sposób przygotowania:
1
Mięso pokrój w średniej wielkości kostkę i układaj je w garnku w kolejności: boczek, wieprzowina i wołowina. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę. Zalej całość wodą i dopraw solą, liściem laurowym i zielem angielskim.
2
Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 90 minut bez przykrycia. Na kilka minut przed końcem dodaj pokruszone w palcach kajzerki oraz wątróbki. Po 2 minutach zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc.
3
Następnego dnia podwójnie zmiel wszystkie składniki, z wyłączeniem liści laurowych i ziela angielskiego. Jeśli w mięsie jest zbyt dużo płynu, odciśnij go. Śliwki namocz w koniaku. Żółtka oddziel od białek. Do masy mięsnej dodaj żółtka, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
4
Śliwki odciśnij z nadmiaru alkoholu wprost do mięsa. Ponownie wymieszaj, a owoce odłóż na bok. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy mięsnej. Przygotuj dwie podłużne terriny lub keksówki. Wyłóż je papierem do pieczenia. Wypełnij je do połowy masą mięsną. Na środku ułóż rząd śliwek i przykryj je pozostałą masą. Rzuć foremkami dwa razy z wysokości ok. 30 cm, by powietrze wyleciało.
5
Na wierzchu połóż cienkie plasterki gruszki. Całość posmaruj roztopionym masłem. Piekarnik nastaw na 200 st. Celsjusza. Pasztet ze śliwką piecz przez ok. 90 minut. Wyjmij i ostudź całkowicie przed wyjęciem z formy. Podawaj jako dodatek do kanapek lub samodzielną przekąskę.