Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli jakikolwiek pasztet od razu kojarzy się ze świętami, to z pewnością jest to pasztet ze śliwką. Potrawa jest niezwykle aromatyczna, a śliwki moczone koniaku dodają mu wyrazistości.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1326517
4824
Dania główne
Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Gryczana
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Zapiekanki
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 12098
25
Przepis dnia
Zupy
Zupa czardasz
Zupa czardasz, czyli zupa gulaszowa, to tradycyjna potrawa rodem z kuchni węg...
Odsłon: 16911
13
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka prowansalska
Zapiekanka prowansalska jest pełna soczystych i dojrzałych warzyw, ziół i sos...
Odsłon: 5534
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1326517
4824
Dania główne
Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Gryczana
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Zapiekanki
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 12098
25
Przepis dnia
Zupy
Zupa czardasz
Zupa czardasz, czyli zupa gulaszowa, to tradycyjna potrawa rodem z kuchni węg...
Odsłon: 16911
13
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka prowansalska
Zapiekanka prowansalska jest pełna soczystych i dojrzałych warzyw, ziół i sos...
Odsłon: 5534
11
REKLAMA
Wędliny
Pasztet ze śliwką
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 1 kg wołowiny
- 500 g surowego boczku
- 250 g wątróbki drobiowej
- 2 marchewki
- 3 cebule
- 300 ml wody
- 2 czerstwe kajzerki
- 4 jajka
- 2 łyżeczki soli
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 100 g śliwek kalifornijskich suszonych
- 100 ml koniaku
- 50 g masła do posmarowania
- 1 mała gruszka
Sposób przygotowania:
1
Mięso pokrój w średniej wielkości kostkę i układaj je w garnku w kolejności: boczek, wieprzowina i wołowina. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę. Zalej całość wodą i dopraw solą, liściem laurowym i zielem angielskim.
2
Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 90 minut bez przykrycia. Na kilka minut przed końcem dodaj pokruszone w palcach kajzerki oraz wątróbki. Po 2 minutach zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc.
3
Następnego dnia podwójnie zmiel wszystkie składniki, z wyłączeniem liści laurowych i ziela angielskiego. Jeśli w mięsie jest zbyt dużo płynu, odciśnij go. Śliwki namocz w koniaku. Żółtka oddziel od białek. Do masy mięsnej dodaj żółtka, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
4
Śliwki odciśnij z nadmiaru alkoholu wprost do mięsa. Ponownie wymieszaj, a owoce odłóż na bok. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy mięsnej. Przygotuj dwie podłużne terriny lub keksówki. Wyłóż je papierem do pieczenia. Wypełnij je do połowy masą mięsną. Na środku ułóż rząd śliwek i przykryj je pozostałą masą. Rzuć foremkami dwa razy z wysokości ok. 30 cm, by powietrze wyleciało.
5
Na wierzchu połóż cienkie plasterki gruszki. Całość posmaruj roztopionym masłem. Piekarnik nastaw na 200 st. Celsjusza. Pasztet ze śliwką piecz przez ok. 90 minut. Wyjmij i ostudź całkowicie przed wyjęciem z formy. Podawaj jako dodatek do kanapek lub samodzielną przekąskę.