Smaker

Pasztet ze śliwką

05.04.2023 Odsłon: 4608
5.0 (8 oceny)
Pasztet ze śliwką
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jeśli jakikolwiek pasztet od razu kojarzy się ze świętami, to z pewnością jest to pasztet ze śliwką. Potrawa jest niezwykle aromatyczna, a śliwki moczone koniaku dodają mu wyrazistości.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3692

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2082

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5656

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 4773

30 min
9
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 200

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 169

30 min
3
Wędliny
Pasztet ze śliwką
Pasztet ze śliwką
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • 1 kg wołowiny
  • 500 g surowego boczku
  • 250 g wątróbki drobiowej
  • 2 marchewki
  • 3 cebule
  • 300 ml wody
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100 g śliwek kalifornijskich suszonych
  • 100 ml koniaku
  • 50 g masła do posmarowania
  • 1 mała gruszka
Sposób przygotowania:
1

Mięso pokrój w średniej wielkości kostkę i układaj je w garnku w kolejności: boczek, wieprzowina i wołowina. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę. Zalej całość wodą i dopraw solą, liściem laurowym i zielem angielskim.

2

Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 90 minut bez przykrycia. Na kilka minut przed końcem dodaj pokruszone w palcach kajzerki oraz wątróbki. Po 2 minutach zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc.

3

Następnego dnia podwójnie zmiel wszystkie składniki, z wyłączeniem liści laurowych i ziela angielskiego. Jeśli w mięsie jest zbyt dużo płynu, odciśnij go. Śliwki namocz w koniaku. Żółtka oddziel od białek. Do masy mięsnej dodaj żółtka, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

4

Śliwki odciśnij z nadmiaru alkoholu wprost do mięsa. Ponownie wymieszaj, a owoce odłóż na bok. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy mięsnej. Przygotuj dwie podłużne terriny lub keksówki. Wyłóż je papierem do pieczenia. Wypełnij je do połowy masą mięsną. Na środku ułóż rząd śliwek i przykryj je pozostałą masą. Rzuć foremkami dwa razy z wysokości ok. 30 cm, by powietrze wyleciało.

5

Na wierzchu połóż cienkie plasterki gruszki. Całość posmaruj roztopionym masłem. Piekarnik nastaw na 200 st. Celsjusza. Pasztet ze śliwką piecz przez ok. 90 minut. Wyjmij i ostudź całkowicie przed wyjęciem z formy. Podawaj jako dodatek do kanapek lub samodzielną przekąskę.