Smaker

Pieczeń z wieprzowa z czosnkiem niedźwiedzim

03.12.2023 Odsłon: 1692
5.0 (10 oceny)
>60 min
5-6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Smakowita pieczeń wieprzowa, idealna do kanapek. Ja użyłam mięsa peklowanego, jeżeli ktoś nie używa peklosoli to w zamian soli mięso po zmieleniu w tej samej dawce (gramaturze soli) soli co peklosól.

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, miska, foremka do keksu,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4544

30 min
37
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4036

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4431

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 7306

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3034

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 611

30 min
4
Wędliny
Pieczeń z wieprzowa z czosnkiem niedźwiedzim
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Surowiec:
  • szynka wieprzowa 1 kg
  • mięso z obróbki schabu 50 dag
Przyprawy:
  • peklosól lub sól- 18g/kg
  • pieprz czarny- 3g/kg
  • pieprz ziołowy 2g/kg
  • czosnek- 3g/kg
  • czosnek niedźwiedzi- 3g/kg
  • majeranek- 3g/kg
  • woda 10% do wagi masy mięsnej
Posypka (wszystkie składniki gniecione w moździerzu):
  • pieprz kolorowy 1 łyżka
  • gorczyca biała pół łyżeczki
  • kolendra ziarno 1/3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

Mięsa kroimy w kostkę 3x3 cm i peklujemy 48 godzin, jeżeli robimy na zwykłej soli to nie peklujemy. Następnie mielimy na sitku fi 5 mm. Dodajemy wodę, przyprawy i wyrabiamy do kleistości.

2

Napełniamy formę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy wcześniej przygotowaną posypką i pieczemy w temperaturze 110 stopni Celsjusza około 2 godziny do uzyskania w środku 68 stopni Celsjusza.

3

Po upieczeniu studzimy i ostudzoną umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Po tym czasie możemy kroić w plastry do kanapek ale możemy również zaraz po upieczeniu podawać na gorąco z sosem. Smacznego !!!