Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smakowita pieczeń wieprzowa, idealna do kanapek. Ja użyłam mięsa peklowanego, jeżeli ktoś nie używa peklosoli to w zamian soli mięso po zmieleniu w tej samej dawce (gramaturze soli) soli co peklosól.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mielenia mięsa, miska, foremka do keksu,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15523
35
16
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15523
35
16
4
REKLAMA
Wędliny
Pieczeń z wieprzowa z czosnkiem niedźwiedzim
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Surowiec:
- szynka wieprzowa 1 kg
- mięso z obróbki schabu 50 dag
Przyprawy:
- peklosól lub sól- 18g/kg
- pieprz czarny- 3g/kg
- pieprz ziołowy 2g/kg
- czosnek- 3g/kg
- czosnek niedźwiedzi- 3g/kg
- majeranek- 3g/kg
- woda 10% do wagi masy mięsnej
Posypka (wszystkie składniki gniecione w moździerzu):
- pieprz kolorowy 1 łyżka
- gorczyca biała pół łyżeczki
- kolendra ziarno 1/3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1
Mięsa kroimy w kostkę 3x3 cm i peklujemy 48 godzin, jeżeli robimy na zwykłej soli to nie peklujemy. Następnie mielimy na sitku fi 5 mm. Dodajemy wodę, przyprawy i wyrabiamy do kleistości.
2
Napełniamy formę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy wcześniej przygotowaną posypką i pieczemy w temperaturze 110 stopni Celsjusza około 2 godziny do uzyskania w środku 68 stopni Celsjusza.
3
Po upieczeniu studzimy i ostudzoną umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Po tym czasie możemy kroić w plastry do kanapek ale możemy również zaraz po upieczeniu podawać na gorąco z sosem. Smacznego !!!