Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Aromatyczna, delikatna, soczysta wędlina domowa, która dla mnie jest królową wędlin.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
69
Dodatki
Brukselka z suszonymi pomidorami i orzechami
Pyszny,zdrowy dodatek do obiadu lub solo dla miłośników brukselki :)
Odsłon: 4754
81
Sałatki
Marchewka z sezamem
Szybka,zdrowa surówka z marchewki z minimalną ilością składników:)
Odsłon: 6283
44
Dania główne
Szaszłyki po grecku
Szaszłyki po grecku są uwielbiane, znane z pysznej mieszanki ziołowej, soczys...
- Grill
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
- Rozmaryn
Odsłon: 19
1
2
Dania główne
Makaron z mięsem mielonym
To przepis na prosty i szybki obiad. Przy czym jest to danie pełne smaku i ar...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Ser
- Wołowina
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 101
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
69
Dodatki
Brukselka z suszonymi pomidorami i orzechami
Pyszny,zdrowy dodatek do obiadu lub solo dla miłośników brukselki :)
Odsłon: 4754
81
Sałatki
Marchewka z sezamem
Szybka,zdrowa surówka z marchewki z minimalną ilością składników:)
Odsłon: 6283
44
Dania główne
Szaszłyki po grecku
Szaszłyki po grecku są uwielbiane, znane z pysznej mieszanki ziołowej, soczys...
- Grill
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
- Rozmaryn
Odsłon: 19
1
2
Dania główne
Makaron z mięsem mielonym
To przepis na prosty i szybki obiad. Przy czym jest to danie pełne smaku i ar...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Ser
- Wołowina
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 101
5
REKLAMA
Wędliny
Polędwiczki wieprzowe, wędzone
wmk
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg polędwiczek wieprzowych
- 1 l przegotowanej i wystudzonej wody
- 75g peklosoli
- 5 g cukru w okresie zimowym
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie mięsa i peklowanie: Polędwiczki oczyszczamy z fragmentów błonek, tłuszczu, chrząstek i kostek. Przgotowujemy odpowiedniej wielkości pojemnik dla mięsa i cieczy. Wkładamy przygotowane polędwiczki i zalewamy solanką, tak aby mięso było przykryte. Peklujemy przez 5-7 dni w zależności od wielkości polędwiczek. Temperatura peklowania 4-8°C. Wędzenie i podpiekanie: Przed wędzeniem osuszamy polędwiczki ciepłym strumieniem powietrza. Gdy będą już suche w dotyku zaczynamy wędzenie. Polędwiczki wędzimy ciepłym dymem do uzyskania odpowiedniego nam koloru w temperaturze 50-60°C. Następnie podpiekamy w wędzarni tradycyjnej w temperaturze 80-90°C do osiągnięcia wewnątrz polędwiczek temperatury 60°C. Uwagi: Schładzamy w temperaturze pokojowej i wieszamy w chłodnym pomieszczeniu na 24 godziny. Do peklowania nie dodaję żadnych ziół, tylko peklosół i cukier w okresie zimowym.