Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Salceson dziadunia to klasyczna wędlina przygotowywana z podrobów i mięsa głowy wieprzowej. Świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek czy przystawka z musztardą lub majonezem. Może także być panierowany i smażony na głębokim tłuszczu. Zastosowań tej niezwykłej wędliny jest bardzo dużo, a sama w sobie jest jedną z prostszych do przygotowania.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 168
9
Przepis dnia
Dania główne
Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami
Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...
Odsłon: 4375
14
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 11887
27
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 6779
20
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5591
33
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 168
9
Przepis dnia
Dania główne
Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami
Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...
Odsłon: 4375
14
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 11887
27
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 6779
20
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5591
33
REKLAMA
Wędliny
Salceson dziadunia
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g głowizny wieprzowej
- 100 g słoniny wieprzowej
- 150 g ozorów wieprzowych
- 250 g skórek wieprzowych
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1
Rozpuść sól peklującą w gorącej wodzie. Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Zalej je przygotowaną wcześniej mieszanką peklującą i wstaw do lodówki na 24 godziny. Umyj mięsa w zimnej wodzie i przełóż do garnka. Powoli gotuj na bardzo małym ogniu do momentu, aż mięso zacznie oddzielać się od kości. Rozbierz głowiznę, kiedy jest ona jeszcze ciepła. Pokrój mięso na kawałki o wielkości ok. 1,5 cm. Ozorki pokrój w paski. Słoninę pokrój w kostkę o wielkości ok. 2,5 cm. Skórki zmiel maszynką do mięsa lub bardzo drobno posiekaj. Wymieszaj wszystkie mięsa razem z przyprawami i skrobią.
2
Cały czas mieszając, wlewaj powoli wywar z gotowania mięs do momentu, aż mieszanka przestanie wchłaniać płyn. Tak powstałą masą nadziej błony jelit wołowych lub wieprzowych żołądków, formując salceson. Salceson dziadunia gotuj powoli w temperaturze 80 st. Celsjusza przez ok. 90 minut. Mięso wyjmij i krótko ostudź w zimnej wodzie. Połóż je na płaskim blacie i dociśnij obciążoną deską. Podawaj po całkowitym schłodzeniu i stężeniu.