Smaker
Sezon na dynię

Salceson typu włoskiego

04.11.2021 Odsłon: 5212
5.0 (9 oceny)
>60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Salceson jest bardzo smaczny, robię go już od dłuższego czasu. Dla mnie lepszy jak każda szynka.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22519

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14817

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4602

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44095

30 min
41
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 606

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 607

30 min
3
Wędliny
Salceson typu włoskiego
Autor:
wmk
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Składniki podstawowe, każdy sam określa ilości
  • Ozorki wieprzowe
  • Połowa głowy wieprzowej
  • Golonka tylna
  • Policzki wieprzowe (obcjonalnie)
  • Nóżki wieprzowe
  • Serce wieprzowe
  • Skórki wieprzowe
  • Wywar z gotowanego mięsa
Sposób przygotowania:
1

Przyprawy na 1kg. farszu: Sól w trakcie wyrabiania 3 g Pieprz naturalny 4 g Czosnek świeży 5 g Kminek 2 g (część mielona, część gnieciona w moździerzu)

2

Peklowanie szybkie w 12% roztworze solanki przez 2,5 dnia w temperaturze 8°C.

3

Po peklowaniu, mięso zostało opłukane i ugotowane. Ozorki oczyszczone ze skórek, nóżki, golonki i głowa obrane z mięska, serce oczyszczone z żył. Tłuste części golonki, ozorków, nóżek i skórki mielone na sitku 5 mm, reszta pokrojona w kostkę o różnej wielkości.

4

Wszystko doprawione przyprawami, wymieszane wraz z 1,5 l rosołku, nadziane w kątnice wieprzowe. Parzone w temperaturze 80 -82°C przez 90 - 120 min.

5

Schłodzone w zimnej wodzie, a następnie prasowane pod ciężarem przez 24 godziny w chłodnym miejscu.