Smaker

Schab dojrzewający

10.11.2023 Odsłon: 10303
5.0 (85 oceny)
Schab dojrzewający
30 min
>6 os.
bozena1960
bozena1960

Schabik dojrzewający suszony w przyprawach i ziołach to smakowita domowa wędlina, która uda się każdemu kto wypróbuje przepis. Wędlinka bardzo smaczna, którą zjemy ze smakiem. Polecam

Potrzebne przybory kuchenne

ręcznik papierowy, nóż, pojemnik z przykrywką , siatka, szklanka,

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (21)

Ostatnio komentowane przepisy

Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 28865

>60 min
42
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 3321

15 min
11
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Dania główne Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...

Odsłon: 531

30 min
3
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 87073

>60 min
78
Lana szarlotka
smaker
smaker
Ciasta

Lana szarlotka

Ciasta Lana szarlotka

Mianem lana szarlotka określa się ciasto biszkoptowe z jabłkami. Tradycyjnie...

Odsłon: 6307

30 min
11
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
wałek
wałek
Dania główne

Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Dania główne Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...

Odsłon: 1853

30 min
7
Wędliny
Schab dojrzewający
Schab dojrzewający
Autor:
bozena1960
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • kawałek schabu około 1 - 1,2 kg,
  • cukier około 3/4 szklanki,
  • sól kamienna około 3/4 szklanki,
  • majeranek 2 łyżki,
  • czosnek granulowany 1 łyżka,
  • pieprz świeżo mielony 1 łyżeczka,
  • pieprz kolorowy rozmiażdżony w moździerzu 1 łyżeczka,
  • papryka słodka mielona 1 łyżka,
  • czarnuszka 1 łyżeczka,
Sposób przygotowania:
1

Schab oczyścić z błonek , umyć i osuszyć. Mięso wkładamy do pojemnika z przykrywka , zasypujemy cukrem i dokładnie obtaczamy, zamykamy pojemnik i wstawiamy na 24 godziny do lodówki odlewając co jakiś czas wytwarzający się płyn. Po 24 godzinach schab myjemy , osuszamy ręcznikiem papierowym, zasypujemy i obtaczamy solą, pojemnik zamykamy i schładzamy 36 godzin w lodówce. Po tym czasie mięso wyjmujemy , myjemy i osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy razem i nacieramy mięso. Ponownie wkładamy do lodówki na 24 godziny. Mięso wyjmujemy i przekładamy do siatki wędliniarskiej lub innej albo zwykłej pończochy damskiej. Wieszamy w miejscu ciepłym lecz przewiewnym i suszymy około 7 dni. Po ususzeniu schab przechowujemy w lodówce. Smacznego.

2

Schabik gotowy do podania.

3

Zasypać cukrem i dokładnie obtoczyć.

4

Zasypać solą .

5

Natrzeć przyprawami.

6

Przełożenie do siatki.

7

Schabik gotowy do podania.