Smaker
Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają
Odsłon: 15940 27.06.2017

Schaby wieprzowe wędzone w garnku.

>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kolejne schaby uwędzone w garnku, polecam, wędlinka bardzo smaczna.

Przygotowanie

1

Wykonanie solanki, peklowanie:

W 250 ml.wody gotujemy 5 minut pokrojony czosnek (czosnku nie obieramy), połamane liście laurowe i ziele angielskie. Po procesie gotowania przykrywamy garnuszek i zaparzamy 15 minut. Studzimy. Po ostudzeniu do schłodzonego wywaru dodajemy pozostałą ilość zimnej wody, peklosól i cukier, mieszamy żeby rozpuściła się peklosól i cukier. Solanką zalewamy kawałki mięsa umieszczone w pojemniku. Mięso musi być przykryte solanką.

2

Peklujemy w lodówce przez 4 dni. Codziennie przekładamy mięso.

3

Osuszanie:

Po czasie peklowania, mięso płuczemy pod bieżącą wodą i osznurowujemy. Wieszamy do osuszenia na kilkanaście godzin.

4

Wędzenie:

Po czasie osuszania wędzimy w garnku na zrębkach olcha/buk, w temperaturze 50-60 st.C. przez 2 godziny, podpiekamy kolejną godzinę, w temperaturze 80 stopni Celsjusza.

5

Po uwędzeniu wieszamy na kiju i studzimy, po ostudzeniu wkładamy do lodówki.

6

Wędlina po przekrojeniu.

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

domowe wędzenie w garnku

malta14
malta14
Dania główne

Chłopski Garnek z Pieczarkami

Dania główne Chłopski Garnek z Pieczarkami

Proste, stosunkowo szybko do zrobienia i smaczne.

Odsłon: 16419

60 min
27
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Dania główne

Chłopski garnek (danie jednogarnkowe)

Dania główne Chłopski garnek (danie jednogarnkowe)

Staraliśmy się zrobić danie dla dwóch osób. Nie udało się, więc jeść będziemy...

Odsłon: 26405

60 min
36
mojedomowe
mojedomowe
Dania główne

Chłopski garnek

Dania główne Chłopski garnek

Pomysł na obiad .

Odsłon: 2821

60 min
8

wędzone jabłka

soczysty schab wedzony w garnku

wędzenie w piekarniku

wędzenie w garnku

Komentarze do przepisu (3)

Inne przepisy autora
kuchmariola63
kuchmariola63
Przekąski

Pizza z pieczarkami.

Przekąski Pizza z pieczarkami.

Smaczna pizza z pieczarkami, cebulą i żółtym serem, prosta i szybka w przygot...

Odsłon: 84

>60 min
1
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy, ziemniaki i surówka z kiszonej kapusty.

Dania główne Kotlet schabowy, ziemniaki i surówka z kiszonej kapusty.

Moje tradycyjne danie na niedzielny obiad :) Schabowy, ziemniaki i surówka ze...

Odsłon: 180

60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Farsz kiełbasy lisieckiej w słoiczku.

Dodatki Farsz kiełbasy lisieckiej w słoiczku.

Bardzo smaczna, chuda kiełbasa Lisiecka ze słoika, a jak ze słoika to wiadomo...

Odsłon: 4876

>60 min
17
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Papryki nadziewane mięsem i jajkiem.

Dania główne Papryki nadziewane mięsem i jajkiem.

Papryki faszerowane mielonym mięsem i ugotowanym jajkiem na twardo. Możemy po...

Odsłon: 149

>60 min
3
Więcej przepisów

Przepisy Wędliny

smaker
smaker
Wędliny

Karkówka na kanapki

Wędliny Karkówka na kanapki

Karkówka na kanapki to domowe mięso, które przygotujesz z pomocą piekarnika....

Odsłon: 912

60 min
3
Justyna Katarzyna
Justyna Katarzyna
Wędliny

Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Wędliny Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Gdy nadchodzi sezon ogórków małosolnych, robię ten smalec i piekę chleb do og...

Odsłon: 2949

>60 min
8
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Przetwory

Cukinia po indyjsku

Przetwory Cukinia po indyjsku

Smaczna cukinia po indyjsku z przyprawą curry i papryką do słoików na zimę, i...

Odsłon: 3053

30 min
10
iwona2305
iwona2305
Desery

Szarlotka z papierówek

Desery Szarlotka z papierówek

Papierówki najbardziej pasują do szarlotki, mają cudowny smak, pachną wspania...

Odsłon: 2041

30 min
10
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto ucierane z papierówkami

Desery Ciasto ucierane z papierówkami

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z jabłkami papierówka...

Odsłon: 6648

30 min
23
kuchmariola63
kuchmariola63
Przekąski

Pizza z pieczarkami.

Przekąski Pizza z pieczarkami.

Smaczna pizza z pieczarkami, cebulą i żółtym serem, prosta i szybka w przygot...

Odsłon: 84

>60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Ogórki kiszone w soku własnym

Przetwory Ogórki kiszone w soku własnym

Sposób na ogórki kiszone w soku własnym podejrzałam na pewnym filmie. Wszyscy...

Odsłon: 134

60 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Gołąbki z kaszą gryczaną i ryżem

Dania główne Gołąbki z kaszą gryczaną i ryżem

Moje dzisiejsze gołąbki przygotowałam trochę inaczej bo do farszu dodałam kas...

Odsłon: 96

>60 min
3
Wędliny

Schaby wieprzowe wędzone w garnku.

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • schab bez kości bez narostów 1 kg.
  • schab z narostami 1,2 kg.
  • woda 1 litr
  • liść laurowy połamane 5-6 liści
  • ziele angielskie 10-12 ziaren
  • czosnek z łuskami 5-6 zębów
  • peklosól 80 gram
  • cukier 10 gram

Sposób przygotowania:

1

Wykonanie solanki, peklowanie: W 250 ml.wody gotujemy 5 minut pokrojony czosnek (czosnku nie obieramy), połamane liście laurowe i ziele angielskie. Po procesie gotowania przykrywamy garnuszek i zaparzamy 15 minut. Studzimy. Po ostudzeniu do schłodzonego wywaru dodajemy pozostałą ilość zimnej wody, peklosól i cukier, mieszamy żeby rozpuściła się peklosól i cukier. Solanką zalewamy kawałki mięsa umieszczone w pojemniku. Mięso musi być przykryte solanką.

2

Peklujemy w lodówce przez 4 dni. Codziennie przekładamy mięso.

3

Osuszanie: Po czasie peklowania, mięso płuczemy pod bieżącą wodą i osznurowujemy. Wieszamy do osuszenia na kilkanaście godzin.

4

Wędzenie: Po czasie osuszania wędzimy w garnku na zrębkach olcha/buk, w temperaturze 50-60 st.C. przez 2 godziny, podpiekamy kolejną godzinę, w temperaturze 80 stopni Celsjusza.

5

Po uwędzeniu wieszamy na kiju i studzimy, po ostudzeniu wkładamy do lodówki.

6

Wędlina po przekrojeniu.