Smaker
Dania jednogarnkowe

Solanka do mięsa bez saletry

14.12.2023 Odsłon: 17358
5.0 (21 oceny)
15 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Jeśli i wy szukacie zdrowszego sposobu niż zastosowanie saletry na zrobienie solanki do mięsa, spróbujcie tej metody. Do solanki dodałam witaminę C oraz odrobinę cukru brązowego.

Potrzebne przybory kuchenne

Garnek kamienny/ gliniany lub ceramiczny, dzbanek, miska, 2 łyżki

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Kiełbasa z sosem pomidorowym

Dania główne Kiełbasa z sosem pomidorowym

Bardzo szybka, bardzo smaczna i bardzo prosta potrawa. Warto spróbować zrobić...

Odsłon: 281

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babeczki bananowo kakaowe

Desery Babeczki bananowo kakaowe

Pyszne i bardzo proste do zrobienia, polecam.

Odsłon: 24

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 775

30 min
12

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Przekąski

Świąteczna mięsna zapiekanka

Przekąski Świąteczna mięsna zapiekanka

Wytrawne ciasto drożdżowe, Jeśli jeszcze nie robiliście to czas nadrobić zal...

Odsłon: 4687

60 min
34
KORAL
KORAL
Ciasta

Kulebiak mięsno-warzywny

Ciasta Kulebiak mięsno-warzywny

Kulebiak na śniadanie, obiad i kolację. Wytrawne ciasto dla każdego.

Odsłon: 515

30 min
23

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Dania główne

Wytrawne ciasto twarogowe

Dania główne Wytrawne ciasto twarogowe

Dla miłośników ciast wytrawnych. Salami podkręca smak .

Odsłon: 2045

60 min
41
Wędliny
Solanka do mięsa bez saletry
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 20 g soli wędzonej
  • 20 g soli kamiennej
  • 1 l wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna owocu jałowca
  • 1 duża szczypta lubczyku suszonego
  • 1 goździk
  • Płaska łyżeczka cukru brązowego
  • 2 tabletki witaminy C 500 g lub jedna 1000 mg
  • 880 g mięsa z łopatki
Sposób przygotowania:
1

Witaminę C rozgnieść między dwiema łyżkami, aby dobrze rozpuściła się w wodzie. Sypiemy proszek do miseczki, zalewamy ciepłą wodą w ilości 100 ml i dobrze mieszamy.

2

Do miseczki dodajemy sól wędzoną, a następnie sól kamienną i dobrze mieszamy, aż sól się rozpuści.

3

Odmierzamy 900 ml zimnej wody w dzbanku i dodajemy do niego mieszankę z soli i witaminy C. Dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy przyprawy

4

Sztukę mięsa wkładamy do glinianego/ kamiennego lub ceramicznego naczynia i zalewamy mięso przygotowaną solanką. Przykrywamy i trzymamy w chłodnym miejscu do 5 dni. Można mięso przetworzyć po 3 dniach. Ja nie dodałam czosnku tym razem, bo natarłam mięso czosnkiem przed pieczeniem. Do solanki można dodać płaską łyżeczkę kolendry, majeranek.

5

Mięso powinno być całkowicie przykryte solanką

6

Tak wygląda mięso po 4 dniach pobytu w solance.