Smaker

Solanka do mięsa bez saletry

14.12.2023 Odsłon: 17715
5.0 (21 oceny)
15 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Jeśli i wy szukacie zdrowszego sposobu niż zastosowanie saletry na zrobienie solanki do mięsa, spróbujcie tej metody. Do solanki dodałam witaminę C oraz odrobinę cukru brązowego.

Potrzebne przybory kuchenne

Garnek kamienny/ gliniany lub ceramiczny, dzbanek, miska, 2 łyżki

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5625

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27860

30 min
26
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 68

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 70

60 min
4
Wędliny
Solanka do mięsa bez saletry
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 20 g soli wędzonej
  • 20 g soli kamiennej
  • 1 l wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna owocu jałowca
  • 1 duża szczypta lubczyku suszonego
  • 1 goździk
  • Płaska łyżeczka cukru brązowego
  • 2 tabletki witaminy C 500 g lub jedna 1000 mg
  • 880 g mięsa z łopatki
Sposób przygotowania:
1

Witaminę C rozgnieść między dwiema łyżkami, aby dobrze rozpuściła się w wodzie. Sypiemy proszek do miseczki, zalewamy ciepłą wodą w ilości 100 ml i dobrze mieszamy.

2

Do miseczki dodajemy sól wędzoną, a następnie sól kamienną i dobrze mieszamy, aż sól się rozpuści.

3

Odmierzamy 900 ml zimnej wody w dzbanku i dodajemy do niego mieszankę z soli i witaminy C. Dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy przyprawy

4

Sztukę mięsa wkładamy do glinianego/ kamiennego lub ceramicznego naczynia i zalewamy mięso przygotowaną solanką. Przykrywamy i trzymamy w chłodnym miejscu do 5 dni. Można mięso przetworzyć po 3 dniach. Ja nie dodałam czosnku tym razem, bo natarłam mięso czosnkiem przed pieczeniem. Do solanki można dodać płaską łyżeczkę kolendry, majeranek.

5

Mięso powinno być całkowicie przykryte solanką

6

Tak wygląda mięso po 4 dniach pobytu w solance.