Smaker
Ewa Gotuje

Szynka peklowana

25.01.2009 Odsłon: 99
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
Tina
Tina

Przepis wart wypróbowania: "Szynka peklowana"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

ciacho50
ciacho50
Ciasta

Sernik z mlekiem kokosowym

Ciasta Sernik z mlekiem kokosowym

Przepis jest łatwy i szybki w wykonaniu.

Odsłon: 68035

30 min
85
smaker
smaker
Ciasta

Truskawkowa Pina Colada

Ciasta Truskawkowa Pina Colada

Truskawkowa pina colada to lekkie jak piórko ciasto z dwoma rodzajami pianek...

Odsłon: 11691

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 4082

30 min
26
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 416013

60 min
1130
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 3310

60 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2748

30 min
15
Wędliny
Szynka peklowana
Autor:
Tina
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 kg szynki wieprzowej ze skórą
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 30 ziaren ziela angielskiego
  • 8 liści laurowych
  • 1
  • 5 łyżeczki kminku
  • 1 i 1/2 łyżeczki kolendry
  • 6 jagód jałowca
  • 20 ziaren czarnego pieprzu
  • po 2 łyżeczki estragonu
  • tymianku i cząbru
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 15 dag soli peklowej (ew. ilość zalecana w/g wskazówek na opakowaniu)
  • 4 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1

Obierz czosnek i cebule. Cebule potnij na połówki, a czosnek przeciśnij przez praskę i natrzyj nim szynkę. Przykryj, odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce.

2

Do ok. 3 litrów wody wrzuć 3 liście laurowe, 1/2 ziarenek ziela i pieprzu, po 1/2 łyżeczki kminku oraz kolendry, gorczycę, 3 jagody jałowca. Zagotuj wodę z przyprawami, wsyp sól peklową, wymieszaj i wystudź.

3

Pozostałe przyprawy zmiel i natrzyj nimi szynkę. Włóż ją do kamionkowego naczynia. Obłóż cebulą. Wlej zalewę peklującą. Przykryj i postaw w chłodnym miejscu o temp. 4–8 st. Pekluj 7–10 dni, codziennie obracaj. Zapeklowaną szynkę opłucz, skórę ponacinaj w kratkę, ew. obwiąż, posmaruj olejem. Piecz 4 i 1/2 godziny w temp. 180 st.Źródło: Tina