Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Swego czasu, wątrobianka była prawdziwym rarytasem. Jej smak z pewnością pamięta każdy, kto chociaż część swojego życia spędził w PRL-u. Niestety, z czasem przepis ten odszedł do lamusa i został zapomniany. Obecnie, w dobie poszukiwania przepisów na domowe konserwy i przetwory mięsne, ponownie wraca do łask. Koniecznie przetestujcie, bo domowa wątrobianka jest prawdziwym smakołykiem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Pyszna sałatka owocowa
To orzeźwiająca i bardzo zdrowa sałatka, pełna soczystych owoców. Truskawki n...
- Impreza
- Amerykańska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Jagody
- Nabiał
- Jogurt
- Orzechy
- Pistacje
- Włoskie
- Owocowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 32
2
4
Przepis dnia
12
Dania główne
Łazanki z kapusty kiszonej , makaronu świderki i pieczarek
Moje dzisiejsze danie to łazanki trochę inaczej przygotowane bo z makaronem ś...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Makaron
- Warzywa
- Kapusta
- Mięso
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
- Kiełbasy
Odsłon: 101
4
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Pyszna sałatka owocowa
To orzeźwiająca i bardzo zdrowa sałatka, pełna soczystych owoców. Truskawki n...
- Impreza
- Amerykańska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Jagody
- Nabiał
- Jogurt
- Orzechy
- Pistacje
- Włoskie
- Owocowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 32
2
4
Przepis dnia
12
Dania główne
Łazanki z kapusty kiszonej , makaronu świderki i pieczarek
Moje dzisiejsze danie to łazanki trochę inaczej przygotowane bo z makaronem ś...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Makaron
- Warzywa
- Kapusta
- Mięso
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
- Kiełbasy
Odsłon: 101
4
4
3
REKLAMA
Wędliny
Wątrobianka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1-1,3 kg surowego podgardla,
- 500 g boczku,
- 300 g drobiowej wątróbki,
- 300 g wieprzowej wątróbki,
- 100 g kaszy manny,
- 3 ząbki czosnku,
- masło do smażenia,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- szczypta pieprzu czarnego mielonego,
- 5 g ziela angielskiego mielonego,
- 10 g suszonego majeranku,
- 2 cebule,
- 15 g soli morskiej jodowanej
Sposób przygotowania:
1
Mięso umyj. Podgardle i boczek kroimy na kostkę mniej więcej o wymiarach 3x3 cm. Zalewamy wodą i parzymy w 75 stopniach Celsjusza przez około 1 godzinę 45 minut. w międzyczasie umyj i osusz wątróbki. Pokrój je na mniejsze kawałki, przy okazji usuwając niedoskonałości, jeśli takowe się pojawią.
2
W czasie parzenia mięsa zbieraj pianę łyżką cedzakową. Na ostatnie 15 minut gotowania dodaj wątróbki.
3
Mięso odcedź, a wywar przelej do innego naczynia. Odstaw mięso do przestygnięcia. Wywar przelej do garnka, wsyp kaszę manną i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 15 minut.
4
Następnie obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Obierz czosnek. Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solidną szczyptą soli i smaż na małym ogniu, aż do zeszklenia cebulki. Dodaj sparzoną wątróbkę i majeranek. Wszystko wymieszaj i dalej smaż wszystko.
5
Zawartość patelni przełóż do naczynia i dodaj pozostałe mięso. Używając blendera rozdrobnij całość na gładką masę. Zblendowaną masę wymieszaj z kaszą i pozostałymi przyprawami.
6
Gdy wątrobianka będzie już gotowa, przełóż masę do szklanych słoików, całość ubijając i usuwając pęcherzyki powietrza. Słoiki z wątrobianką włóż do lodówki na minimum 4 godziny, by masa się przegryzła.