Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Filet z kurczaka wędzony na gorąco, w 1 godzinę w grillo- wędzarni.
grillo wędzarnia/ wędzarnia
Przepis dnia
Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...
Odsłon: 1801
Deserek, który możemy potraktować również jako rubaszną kolację lub wesołe śn...
Odsłon: 60
Przepis dnia
Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...
Odsłon: 1801
Deserek, który możemy potraktować również jako rubaszną kolację lub wesołe śn...
Odsłon: 60
Składniki
Do wędzenia preferuje mokre zalewy. Pierś zalewa się pół litrem osolonej wody, skoro sama waży 0,5 kg , mamy w sumie litr zawartości, czyli wychodzi czubata łyżka soli plus przyprawy. Pierś najlepiej jest zostawić na 24 godziny.
Przy wędzeniu na gorąco nie trzeba obsuszać mięsa. Wędzi się i właściwie podpieka godzinę w około 75 stopniach.
Pod koniec, pierś można naciąć w najgrubszym miejscu i zobaczyć czy płyn jest klarowny. Ja musiałam jeszcze podpiec 5 minut w 120 stopniach. Wędziłam na suchym drewnie wiśniowym i gałązkach czerwonej porzeczki.
Smacznego :)