Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smakowita konserwa zrobiona z wieprzowej łopatki dobrze doprawionej do smaku i za pasteryzowanej w słoikach. Konserwa jest idealna do pieczywa, ale można również przygotować z niej pyszny sos.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nóż, miska, słoiczki, garnek,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80521
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4055
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80521
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4055
14
48
17
REKLAMA
Wędliny
Wieprzowina ze słoja do chleba.
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
Składniki na 5 słoiczków 350 ml:
- łopatka wieprzowa 1,5 kg
- czosnek suszony 3 g/kg
- pieprz czarny 5 g/kg
- pieprz ziołowy 5 g/kg
- majeranek 2 łyżki
- sól peklowa 18 g/kg
- woda 100 ml
- żelatyna 1 mała łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, osuszone mięso z łopatki kroimy w kostkę 3/3 cm. Pokrojone mięso umieszczamy w misce, dodajemy sól peklową, dobrze mieszamy żeby sól wchłonęła się w mięso i peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza. Po procesie peklowania dodajemy wszystkie przyprawy wymieszane z wodą i dokładnie wyrabiamy do momentu wchłonięcia przypraw z wodą przez mięso. W miseczce rozpuszczamy w 125 ml (pół szklanki) wrzącej wodzie żelatynę, studzimy.
2
Gotowym mięsem napełniamy słoiczki i wlewamy na wierzch rozpuszczoną żelatynę. Słoiczki zamykamy dekielkami i pasteryzujemy. Jeżeli słoiczki będą przechowywane w lodówce to starczy im podwójna pasteryzacja w odstępach 24 godzinnych.
3
Pasteryzacja: Pasteryzujemy w pierwszy dzień słoik 350 ml 60 minut. Po 24 godzinach 25 minut.
4
Studzimy i przechowujemy w lodówce. Smacznego!!!