Smaker
Sezon na dynię

Wieprzowina ze słoja do chleba.

22.01.2024 Odsłon: 27578
5.0 (55 oceny)
>60 min
1-2 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Smakowita konserwa zrobiona z wieprzowej łopatki dobrze doprawionej do smaku i za pasteryzowanej w słoikach. Konserwa jest idealna do pieczywa, ale można również przygotować z niej pyszny sos.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, miska, słoiczki, garnek,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 163

60 min
3
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 264

30 min
2
little_Chef
little_Chef
Pieczywo

Dyniowe ciasto aromatyczne, delikatne i bardzo jesienne!

Pieczywo Dyniowe ciasto aromatyczne, delikatne i bardzo jesienne!

Jesień to czas na przytulne wypieki! Dziś Basia piecze aromatyczny dyniowy pi...

Odsłon: 126

>60 min
2
Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 142

60 min
3
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Zupy

Zupa krem z dyni Hokkaido z łososiem

Zupy Zupa krem z dyni Hokkaido z łososiem

Zupa krem z dyni Hokkaido króluje na naszych stołach jesienią. Zupa swój wspa...

Odsłon: 102

>60 min
1
Lady Pchła
Lady Pchła
Dania główne

Kurczak po chińsku z ryżem

Dania główne Kurczak po chińsku z ryżem

prosty przepis, nie hejtujcie, że sos ze słoiczka :)

Odsłon: 268

30 min
1
Wędliny
Wieprzowina ze słoja do chleba.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

Składniki na 5 słoiczków 350 ml:
  • łopatka wieprzowa 1,5 kg
  • czosnek suszony 3 g/kg
  • pieprz czarny 5 g/kg
  • pieprz ziołowy 5 g/kg
  • majeranek 2 łyżki
  • sól peklowa 18 g/kg
  • woda 100 ml
  • żelatyna 1 mała łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, osuszone mięso z łopatki kroimy w kostkę 3/3 cm. Pokrojone mięso umieszczamy w misce, dodajemy sól peklową, dobrze mieszamy żeby sól wchłonęła się w mięso i peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza. Po procesie peklowania dodajemy wszystkie przyprawy wymieszane z wodą i dokładnie wyrabiamy do momentu wchłonięcia przypraw z wodą przez mięso. W miseczce rozpuszczamy w 125 ml (pół szklanki) wrzącej wodzie żelatynę, studzimy.

2

Gotowym mięsem napełniamy słoiczki i wlewamy na wierzch rozpuszczoną żelatynę. Słoiczki zamykamy dekielkami i pasteryzujemy. Jeżeli słoiczki będą przechowywane w lodówce to starczy im podwójna pasteryzacja w odstępach 24 godzinnych.

3

Pasteryzacja: Pasteryzujemy w pierwszy dzień słoik 350 ml 60 minut. Po 24 godzinach 25 minut.

4

Studzimy i przechowujemy w lodówce. Smacznego!!!