Smaker

Wolno dojrzewająca polędwica ze schabu

08.05.2024 Odsłon: 1371
5.0 (28 oceny)
Wolno dojrzewająca polędwica ze schabu
60 min
>60 min
>6 os.
bozena1960
bozena1960

Polędwica ze schabu to pyszna , aromatyczna wędlina, którą możemy przygotować sami w domu. Mając schab i przyprawy to nic prostszego jak przygotować tę pyszna wędlinkę. Polecam

Potrzebne przybory kuchenne

miska, szklanka, łyżka, opcjonalnie praska do czosnku,

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Łopatka w słoiku
smaker
smaker
Wędliny

Łopatka w słoiku

Wędliny Łopatka w słoiku

Łopatka w słoiku to propozycja dla osób, które uwielbiają domowe przetwory. M...

Odsłon: 77851

60 min
124
Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 938

30 min
5
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 249

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 5193

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 191

15 min
2
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 424

30 min
2
Wędliny
Wolno dojrzewająca polędwica ze schabu
Wolno dojrzewająca polędwica ze schabu
Autor:
bozena1960
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • około 1 - 1,200 kg. schabu bez kości,
  • 3/4 szkl. cukru, ( szkl. o poj. 250 ml.),
  • 3/4 szkl. soli,
  • 2 - 3 łyżki majeranku,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej,
  • duża szczypta papryki ostrej,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • opcjonalnie 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
Sposób przygotowania:
1

Schab gotowy do suszenia.

2

Schab po oczyszczeniu z błonek, myjemy, a następnie dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym, obtaczamy w cukrze Wkładamy do lodówki na 24 godziny. Po 12 godzinach schab obracamy i wkładamy na następne 12 godziny ( co w sumie daje nam 24 godziny). Po 24 godzinach schab wyjmujemy , myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy w soli. Wkładamy do lodówki na 36 godzin - raz obracamy. Po tym czasie schab wyjmujemy, myjemy z soli , osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą , mieszanką dokładnie nacieramy mięso tak by całe mięso było pokryte, wkładamy na dobę do lodówki. Wyjmujemy , wkładamy do siatki wędliniarskiej lub pończochy i wieszamy w ciepłym przewiewnym miejscu na 7 - 8 dni. Gotową polędwicę przechowujemy w lodówce. Smacznego Rada; Tak przygotowaną polędwicę możemy suszyć również w lodówce No - Frost.