Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polędwica ze schabu to pyszna , aromatyczna wędlina, którą możemy przygotować sami w domu. Mając schab i przyprawy to nic prostszego jak przygotować tę pyszna wędlinkę. Polecam
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
miska, szklanka, łyżka, opcjonalnie praska do czosnku,
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 427
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 427
3
REKLAMA
Wędliny
Wolno dojrzewająca polędwica ze schabu
bozena1960
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- około 1 - 1,200 kg. schabu bez kości,
- 3/4 szkl. cukru, ( szkl. o poj. 250 ml.),
- 3/4 szkl. soli,
- 2 - 3 łyżki majeranku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- duża szczypta papryki ostrej,
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- opcjonalnie 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
Sposób przygotowania:
1
Schab gotowy do suszenia.
2
Schab po oczyszczeniu z błonek, myjemy, a następnie dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym, obtaczamy w cukrze Wkładamy do lodówki na 24 godziny. Po 12 godzinach schab obracamy i wkładamy na następne 12 godziny ( co w sumie daje nam 24 godziny). Po 24 godzinach schab wyjmujemy , myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy w soli. Wkładamy do lodówki na 36 godzin - raz obracamy. Po tym czasie schab wyjmujemy, myjemy z soli , osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą , mieszanką dokładnie nacieramy mięso tak by całe mięso było pokryte, wkładamy na dobę do lodówki. Wyjmujemy , wkładamy do siatki wędliniarskiej lub pończochy i wieszamy w ciepłym przewiewnym miejscu na 7 - 8 dni. Gotową polędwicę przechowujemy w lodówce. Smacznego Rada; Tak przygotowaną polędwicę możemy suszyć również w lodówce No - Frost.