Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna pasztetowa, bez zagęszczaczy jakimi są kaszka manna, bułka tarta lub bułka czerstwa (nie wspominając o chemii), przypominająca smaki dzieciństwa, Do tego świeża bułka razowa będzie niezapomnianym smakiem wyrobów domowych dziadka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone w pieczarkach duszonych na maśle
Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkac...
Odsłon: 2074
15
Dania główne
wieprzowina z czerwoną kapustą
Przepis na chrupiącą pieczeń wieprzową wraz z dodatkiem drogocennej w witamin...
Odsłon: 261
5
Pieczywo
Chleb pszenno - orkiszowy
Niezmiennie od lat, namawiam do pieczenia domowego chleba. Wczoraj upiekłam...
Odsłon: 8042
13
Dania główne
Zapiekanka rybna
Zaznaczam,że nie jest to klasyczna wersja zapiekanki rybnej, jaką znam z Angl...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Do pracy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Mleko
- Ryby
- Dorsz
- Owoce morza
- Przyprawy
- Płatki
- Zapiekanki
Odsłon: 728
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone w pieczarkach duszonych na maśle
Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkac...
Odsłon: 2074
15
Dania główne
wieprzowina z czerwoną kapustą
Przepis na chrupiącą pieczeń wieprzową wraz z dodatkiem drogocennej w witamin...
Odsłon: 261
5
Pieczywo
Chleb pszenno - orkiszowy
Niezmiennie od lat, namawiam do pieczenia domowego chleba. Wczoraj upiekłam...
Odsłon: 8042
13
Dania główne
Zapiekanka rybna
Zaznaczam,że nie jest to klasyczna wersja zapiekanki rybnej, jaką znam z Angl...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Do pracy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Mleko
- Ryby
- Dorsz
- Owoce morza
- Przyprawy
- Płatki
- Zapiekanki
Odsłon: 728
6
REKLAMA
Wędliny
Wspaniała w smaku pasztetowa.
wmk
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 50 % mięsa z podgardla
- 25 % słoniny grzbietowej
- 25 % wątroby wieprzowej
- Do parzenia mięsa:
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 sztuka goździka
- Przyprawy na 1 kg farszu:
- 18 g soli warzonej
- 5 g pieprzu naturalnego mielonego
- 1,5 g utartego majeranku
- 200 g cebuli
Sposób przygotowania:
1
Myjemy wątrobę i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na 1 godzinę zmieniając 2 razy wodę, do wymoczenia. Obieramy cebulę, kroimy na ćwiartki, tak aby weszły do gardzieli maszynki.
2
Wątrobę osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w podłużne paski i mielimy wraz z cebulą na najmniejszym sitku jakie mamy w maszynce do mielenia. Wsypujemy całość wyliczonej soli warzonej, ruzgą szybko i mocno mieszamy, do uzyskania konsystencji budyniowej z soli, wątroby i cebuli. Trwa to kilka minut. Po wymieszaniu odstawiamy w chłodne miejsce.
3
Po ugotowaniu mięsa, mielimy je również na najmnieszym sitku. po odważeniu farszu wraz z budyniem i wywarem, odważamy resztę przypraw, pieprz i majeranek. Dodajemy masę budyniową z soli, cebuli, wątroby i 2 szklanki wywaru. Wszystko dobrze mieszamy.
4
Jeżeli chcemy mieć gładką i aksamitną konsystencję, możemy wszstko zblendować blenderem. Odpowiada nam konsystencja farszu, nie blędujemy. Po dokładnym wymieszaniu i jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy farsz.
5
Napełniamy przygotowane słoiczki, parzymy w 100°C w nagrzanym piekarniku grzanie góra/dół przez 2 godziny. Wystawiamy, schładzamy i wynosimy do chłodnej spiżarni, gdzie słoiczki mogą stać do 1 miesiąca.