Smaker

Wspaniała w smaku pasztetowa.

14.12.2024 Odsłon: 1238
5.0 (23 oceny)
>60 min
60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Bardzo smaczna pasztetowa, bez zagęszczaczy jakimi są kaszka manna, bułka tarta lub bułka czerstwa (nie wspominając o chemii), przypominająca smaki dzieciństwa, Do tego świeża bułka razowa będzie niezapomnianym smakiem wyrobów domowych dziadka.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4444

30 min
11
wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1046

30 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 290

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 465

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 3050

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38766

15 min
56
Wędliny
Wspaniała w smaku pasztetowa.
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 50 % mięsa z podgardla
  • 25 % słoniny grzbietowej
  • 25 % wątroby wieprzowej
  • Do parzenia mięsa:
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 sztuka goździka
  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • 18 g soli warzonej
  • 5 g pieprzu naturalnego mielonego
  • 1,5 g utartego majeranku
  • 200 g cebuli
Sposób przygotowania:
1

Myjemy wątrobę i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na 1 godzinę zmieniając 2 razy wodę, do wymoczenia. Obieramy cebulę, kroimy na ćwiartki, tak aby weszły do gardzieli maszynki.

2

Wątrobę osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w podłużne paski i mielimy wraz z cebulą na najmniejszym sitku jakie mamy w maszynce do mielenia. Wsypujemy całość wyliczonej soli warzonej, ruzgą szybko i mocno mieszamy, do uzyskania konsystencji budyniowej z soli, wątroby i cebuli. Trwa to kilka minut. Po wymieszaniu odstawiamy w chłodne miejsce.

3

Po ugotowaniu mięsa, mielimy je również na najmnieszym sitku. po odważeniu farszu wraz z budyniem i wywarem, odważamy resztę przypraw, pieprz i majeranek. Dodajemy masę budyniową z soli, cebuli, wątroby i 2 szklanki wywaru. Wszystko dobrze mieszamy.

4

Jeżeli chcemy mieć gładką i aksamitną konsystencję, możemy wszstko zblendować blenderem. Odpowiada nam konsystencja farszu, nie blędujemy. Po dokładnym wymieszaniu i jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy farsz.

5

Napełniamy przygotowane słoiczki, parzymy w 100°C w nagrzanym piekarniku grzanie góra/dół przez 2 godziny. Wystawiamy, schładzamy i wynosimy do chłodnej spiżarni, gdzie słoiczki mogą stać do 1 miesiąca.