Zupy Przepis na:

Barszcz biały na maślance z płucami wieprzowymi

2SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

DODAJ DO KSIĄŻKI

20DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Barszcz biały na maślance z płucami wieprzowymi

Autor: agnes72

Przepisów i artykułów: 1032 Ocena: 7113

Dodano: 28.08.2021

Wolicie barszcz biały z torebek czy ugotowany na zakwasie swojskim ? A może spodoba wam się moja propozycja barszczu białego na maślance ?

Składniki

200 g ugotowanych płuc wieprzowych,
1 mała marchew 60 g,
1 kawałek tłuszczu z gęsi (nie koniecznie),
6 średniej wielkości ziemniaków,
3 ziarenka ziela angielskiego,
1 liść laurowy,
1 łyżka suszonej włoszczyzny,
2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
2 spore ząbki czosnku,
5 cienkich plastrów boczku wędzonego,
1 łyżka majeranku,
0,5 łyżki liści lubczyku,
1 łyżka natki pietruszki
dodatkowo :
1,5 szklanki maślanki (szklanka poj. 210 ml),
0,5 szklanki śmietany 30 %,
1 łyżka mąki pszennej

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Do garnka wlać półtora litra wody dodać marchew pokrojoną dowolnie, kawałek tłuszczu z gęsi ( można pominąć ) oraz płuca ugotowane wcześniej pokrojone w kostkę, całość zagotować zmniejszyć ogień i zebrać powstałą pianę. Nadal gotując na wolnym ogniu dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, przyprawę uniwersalną, suszoną włoszczyznę, liść laurowy i ziela angielskie gotować do miękkości ziemniaków
W międzyczasie gdy wywar z ziemniakami się gotuje przygotować boczek, pokroić go w kostkę przełożyć na patelnię i podsmażyć na rumiany kolor. Gdy ziemniaki są już miękkie dodać czosnek pokrojony drobno lub przeciśnięty przez praskę a następnie dodać podsmażony boczek zamieszać chwilę pogotować a następnie dodać majeranek i nadal gotować na wolnym ogniu a w międzyczasie rozrobić maślankę ze śmietaną i mąką tak aby nie było grudek
Jak już zupa pogotowała się przez co najmniej dziesięć minut i wszystko jest miękkie wtedy wlać przygotowana maślankę ze śmietaną oraz mąką i szybkim ruchem łyżki zamieszać aby się nie zważyła maślanka w zupie. Całość pogotować z dziesięć minut jeżeli ktoś woli kwaśniejszy barszcz można dodać szczyptę kwasku cytrynowego lub wlać sok z połowy cytryny. Gotując całość dodać liście pokrojone lubczyka oraz natki pietruszki mogą być mrożone, zagotować zdjąć z ognia i chwilę odczekać aby smaki się przegryzły
Ugotowany barszcz podałam z jajkiem ugotowanym na twardo lecz można podać także z jajkiem sadzonym. Polecam całym sercem taki barszcz jest bardzo smaczny i zdrowy bez konserwantów. Myślałam że nie uda mi się ta zupa i będę musiała wszystko wylać a tu taka niespodzianka