Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszcz biały na ogórczance to rozgrzewająca potrawa doskonale znana na Podkarpaciu. Gdy brakowało zakwasu do żuru, zastępowano go wodą z ogórków kiszonych – ogórczanką. Zupę podawano z chlebem lub ziemniakami. Dzisiejszy przepis zawiera bogatszą wersję – wzbogaconą o wywar drobiowy, wędzoną kiełbaskę i ugotowane na twardo jajka. Propozycja będzie idealna na wielkanocny stół lub każdą inną okazję, gdy masz ochotę na pożywną i smaczną zupę o wyraźnie kwaskowym smaku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10828
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3484
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2545
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10828
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3484
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2545
11
REKLAMA
Zupy
Barszcz biały na ogórczance
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 litry wody
- drobiowa porcja rosołowa
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 mały por
- 100-200 ml wody z kiszonych ogórków
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 250 ml śmietany do zup (18%)
- 1 łyżeczka chrzanu ze słoiczka lub samodzielnie utartego korzenia chrzanu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i czarny pieprz
- ok 5 ugotowanych jaj
- 200 g wędzonej kiełbasy
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Do dużego garnka włóż umytą porcję rosołową, obraną marchewkę, pietruszkę i oczyszczony por. Zalej całość zimną wodą i gotuj wywar ok. 40 minut na wolnym ogniu, zdejmując w międzyczasie wytworzoną pianę. Ugotowany wywar odcedź, dodaj do niego wodę z ogórków kiszonych i ponownie zagotuj.
2
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz. Śmietanę dokładnie wymieszaj z żółtkami, tartym chrzanem i mąką pszenną, aby nie było grudek. Dolej do śmietanowej mieszanki kilka łyżek gorącego wywaru, wymieszaj i wlej do barszczu. Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i ostatni raz zagotuj zupę. Dopraw solą, czarnym pieprzem i suszonym majerankiem.
3
Barszcz biały na ogórczance nalewaj do talerzy zaraz po zagotowaniu, udekoruj natką pietruszki i ćwiartkami ugotowanych jaj. Podawaj z kromkami świeżego pieczywa.