Smaker

Barszcz czerwony

25.11.2020 Odsłon: 13492
5.0 (6 oceny)
Barszcz czerwony
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Barszcz na zakwasie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kotlety z kurczaka w panierce z panko.
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety z kurczaka w panierce z panko.

Dania główne Kotlety z kurczaka w panierce z panko.

Delikatne kotlety z piersi kurczaka w bardzo chrupiącej, grubej panierce z pa...

Odsłon: 65

30 min
1
Puszysty sernik.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Puszysty sernik.

Ciasta Puszysty sernik.

Serniki uwielbiamy to ciasto nr. 1 w mojej rodzinie. Na każdym spotkaniu rodz...

Odsłon: 101

>60 min
2
Truskawkowa kanapka
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Truskawkowa kanapka

Ciasta Truskawkowa kanapka

Delikatne pachnące czekoladą ciasto, świeże truskawki , super ciasto na różne...

Odsłon: 112

30 min
3
Jagodzianki w 25 minut
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Desery

Jagodzianki w 25 minut

Desery Jagodzianki w 25 minut

Właściwie to ten przepis miał nie ujrzeć światła dziennego. To miał być ekspe...

Odsłon: 139

15 min
1
Chleb z siemieniem
AnetaJR
AnetaJR
Pieczywo

Chleb z siemieniem

Pieczywo Chleb z siemieniem

Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...

Odsłon: 403

60 min
3
Opiekane naleśniki z serem
AnetaJR
AnetaJR
Śniadania

Opiekane naleśniki z serem

Śniadania Opiekane naleśniki z serem

Naleśniki często goszczą na stole u mnie w domu. Zarówno na słono, jak i na s...

Odsłon: 706

60 min
5
Zupy
Barszcz czerwony
Barszcz czerwony
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 100 g - suszonych grzybów
  • włoszczyzna (bez kapusty)
  • 2 - liście laurowe
  • 5 ziaren - ziela angielskiego
  • 5 ziaren - pieprzu
  • 2 ząbki - czosnku
  • natka pietruszki
  • zakwas z buraków
  • cukier
  • sól
  • ½ - cytryny
  • ZAKWAS
  • 1 kg - czerwonych buraków
  • 3 l - wody
  • 1 łyżeczka - kminku
  • 30 g - korzenia chrzanu
  • 1 główka - czosnku
  • 3 łyżeczki - soli
  • szczypta cukru
  • 1 kromka - chleba razowego
Sposób przygotowania:
1

Buraki obrać i pokroić na kawałki, zalać letnią, wcześniej przegotowaną wodą, dodać kminek, chrzan, czosnek, sól, cukier i kromkę chleba razowego. Odstawić pod przykryciem na 3-6 dni (najlepiej w naczyniu kamionkowym).

2

Przygotować wywar z suszonych grzybów i warzyw (grzyby uprzednio namoczyć). Przyprawić liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i zielem angielskim. Ugotować. Przecedzić.

3

Czosnek przecisnąć przez praskę na gazę, zawiązać, wycisnąć sok do sklarowanego wywaru (pod koniec można też zanurzyć w bulionie całe zawiniątko). Dodać zakiszony barszcz. Dosmaczyć solą, cukrem i sokiem z cytryny - zupa powinna być słodko-kwaśna.

4

Podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia, bo barszcz straci kolor.

5

Podawać z posiekaną natką pietruszki.