Smaker
Tłusty Czwartek

Barszcz czerwony

25.11.2020 Odsłon: 13478
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Barszcz na zakwasie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą

Ciasta Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą

Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...

Odsłon: 264

30 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 354

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 96767

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25954

15 min
19
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 4680

15 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 149278

30 min
169
Zupy
Barszcz czerwony
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 100 g - suszonych grzybów
  • włoszczyzna (bez kapusty)
  • 2 - liście laurowe
  • 5 ziaren - ziela angielskiego
  • 5 ziaren - pieprzu
  • 2 ząbki - czosnku
  • natka pietruszki
  • zakwas z buraków
  • cukier
  • sól
  • ½ - cytryny
  • ZAKWAS
  • 1 kg - czerwonych buraków
  • 3 l - wody
  • 1 łyżeczka - kminku
  • 30 g - korzenia chrzanu
  • 1 główka - czosnku
  • 3 łyżeczki - soli
  • szczypta cukru
  • 1 kromka - chleba razowego
Sposób przygotowania:
1

Buraki obrać i pokroić na kawałki, zalać letnią, wcześniej przegotowaną wodą, dodać kminek, chrzan, czosnek, sól, cukier i kromkę chleba razowego. Odstawić pod przykryciem na 3-6 dni (najlepiej w naczyniu kamionkowym).

2

Przygotować wywar z suszonych grzybów i warzyw (grzyby uprzednio namoczyć). Przyprawić liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i zielem angielskim. Ugotować. Przecedzić.

3

Czosnek przecisnąć przez praskę na gazę, zawiązać, wycisnąć sok do sklarowanego wywaru (pod koniec można też zanurzyć w bulionie całe zawiniątko). Dodać zakiszony barszcz. Dosmaczyć solą, cukrem i sokiem z cytryny - zupa powinna być słodko-kwaśna.

4

Podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia, bo barszcz straci kolor.

5

Podawać z posiekaną natką pietruszki.