Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Barszcz czerwony

25.11.2020 Odsłon: 13433
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Barszcz na zakwasie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Cynamonki

Desery Cynamonki

Obłędnie delikatne cynamonki z polewą na bazie mascarpone rozpieszczają tak,...

Odsłon: 4426

>60 min
7
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki krucho-drożdżowe

Przekąski Paszteciki krucho-drożdżowe

Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...

Odsłon: 113044

60 min
199
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Przekąski Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci. Ten smak pamięta się zawsze. Wystar...

Odsłon: 11253

60 min
21
wałek
wałek
Zupy

Zupa wiśniowa

Zupy Zupa wiśniowa

Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...

Odsłon: 418

30 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 762

15 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Dania główne Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...

Odsłon: 572

30 min
5
Zupy
Barszcz czerwony
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 100 g - suszonych grzybów
  • włoszczyzna (bez kapusty)
  • 2 - liście laurowe
  • 5 ziaren - ziela angielskiego
  • 5 ziaren - pieprzu
  • 2 ząbki - czosnku
  • natka pietruszki
  • zakwas z buraków
  • cukier
  • sól
  • ½ - cytryny
  • ZAKWAS
  • 1 kg - czerwonych buraków
  • 3 l - wody
  • 1 łyżeczka - kminku
  • 30 g - korzenia chrzanu
  • 1 główka - czosnku
  • 3 łyżeczki - soli
  • szczypta cukru
  • 1 kromka - chleba razowego
Sposób przygotowania:
1

Buraki obrać i pokroić na kawałki, zalać letnią, wcześniej przegotowaną wodą, dodać kminek, chrzan, czosnek, sól, cukier i kromkę chleba razowego. Odstawić pod przykryciem na 3-6 dni (najlepiej w naczyniu kamionkowym).

2

Przygotować wywar z suszonych grzybów i warzyw (grzyby uprzednio namoczyć). Przyprawić liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i zielem angielskim. Ugotować. Przecedzić.

3

Czosnek przecisnąć przez praskę na gazę, zawiązać, wycisnąć sok do sklarowanego wywaru (pod koniec można też zanurzyć w bulionie całe zawiniątko). Dodać zakiszony barszcz. Dosmaczyć solą, cukrem i sokiem z cytryny - zupa powinna być słodko-kwaśna.

4

Podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia, bo barszcz straci kolor.

5

Podawać z posiekaną natką pietruszki.