Barszcz czerwony z boczkiem, dynią i jabłkami

Przygotowanie

1. 

   Dynie oczyścić od skórki i pestek, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zważyć.

2. 

   Grzyby dokładnie opłukać.

3. 

   Buraczki ugotować, obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach.

4. 

   Marchew obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach.

5. 

   Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

6. 

   Jabłka obrać, usunąć nasiona i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

7. 

   Boczek pokroić w słomkę.

8. 

   Mięso umyć, dać do garnka, zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu przez 1-1,5 godziny.

9. 

   Wyjąć mięso z bulionu, pokroić na kawałki i dać z powrotem do garnka.

10. 

    Bulion zagotować i dodać do niego ziemniaki i gotować ok. 10 min.

11. 

    Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.

12. 

    Dodać do cebulę marchew i dynię, trochę bulionu i dusić 5-7 min mieszając.

13. 

    Dodać przecier pomidorowy, wymieszać i dusić jeszcze parę minut.

14. 

    Wsypać jabłka i umyte śliwki, wymieszać.

15. 

    Dodać wszystko do bulionu i gotować jeszcze 5-6 min.

16. 

    Dodać buraczki, sól, pieprz, wszystkie przyprawy. Gotować jeszcze parę minut.

17. 

    Wyłączyć ogień, włożyć do garnka pokrojony boczek, czosnek i posiekane natki pietruszki i kopru.

18. 

    Dać barszczu " dojrzeć" ok. 30 minut i można jeść. Smacznego!